בית
➠ פילאף
➠ פילאף
➠ פילאף עם פטריות במחבת

פילאף עם פטריות במחבת

494

מִטְבָּח מזרחי

תכולת קלוריות 110.5 קק"ל

מנות 3 יציאות.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 2.8 גרם.

שומנים * 6.1 גרם.

פחמימות* 23.8 גרם

תוֹכֶן

פילאף עם פטריות אפשר לבשל גם במחבת. למרות שמנה זו לא תהיה פילאף אמיתי, עם יחס נכון של אורז ומים, היא תתגלה מתפוררת, ריחנית ומשביעה. היתרונות בשיטה זו הם שהפילאף מוכן בפשטות, במהירות ובכמויות קטנות, רק לארוחת ערב משפחתית או צהריים. פילאף עם פטריות יער טריות או קפואות טעים במיוחד.

רכיבים

אורז לבן 1 כף. פטריות 300 גרם. בצל מחשב אחד. גזר מחשב אחד. שום 3 שן. מלח טַעַם שמן צמחי לטיגון תיבול (לא חובה) 1 כפית

תהליך בישול

ראשית, מכינים את כל המרכיבים להכנת פילאף. מפשירים פטריות קפואות בכל דרך שהיא. נקו פטריות טריות מפסולת יער ושטפו היטב מתחת למים זורמים.

לאחר מכן חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.

יוצקים את כמות האורז הנדרשת לקערה נפרדת ושוטפים מספר פעמים במים קרים עד שהוא הופך לשקוף.

מקלפים את העירית וחותכים לשניים.

קולפים את הגזר וקוצצים אותם בפומפייה גסה או קוצצים אותם לרצועות דקות.

קולפים את הבצל וקוצצים לקוביות קטנות.

מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הפטריות עד לאידוי מלא של מיץ הפטריות. לאחר מכן מוסיפים מעט מלח לפטריות ומעבירים לצלחת נפרדת.

בשמן הנותר מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

לאחר מכן מעבירים לבצל את הגזר הקצוץ וחצאי השום. מטגנים אותם עד שהם רכים.

לאחר מכן מעבירים את הפטריות לירקות המטוגנים.

מוסיפים להם תיבול פילאף, מוסיפים מלח לפי טעמכם.

מערבבים הכל ומחלקים את הטיגון הזה בשכבה אחידה על התבנית.

מניחים את האורז השטוף באופן שווה על גבי הצלי.

אין לערבב את האורז עם שאר המרכיבים.

יוצקים מים נקיים למחבת כך שיכסה את האורז בגובה 3 ס"מ. מביאים את הפילאף לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים על קטן, בלי לכסות אותו במכסה, במשך 20 דקות. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הפילאף עוד 10 דקות.