לחמניות עם פרג מבצק שמרים בתנור

0
384
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 259.6 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 180 דקות
חלבונים * 12.4 גרם.
שומנים * 13.5 גרם
פחמימות* 31 גרם.
לחמניות עם פרג מבצק שמרים בתנור

לחמניות אווריריות וריחניות עם פרג תמיד מתקבלות בברכה במפגשים ביתיים. וכאשר ניחוח של מאפים טריים מתפשט ברחבי הבית, אף אחד לא יכול להתאפק.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מוסיפים סוכר ושמרים לחלב חם, מערבבים ומניחים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
שלב 2 מתוך 11
לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק.
שלב 3 מתוך 11
ללוש את הבצק עד לקבלת חלקה על משטח העבודה בעזרת הידיים. השאירו את הבצק המוגמר במקום חמים למשך 40-50 דקות.
שלב 4 מתוך 11
יוצקים את הפרג לסיר, מכסים במים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. לאחר מכן מסננים ומוסיפים חלב, ממשיכים לבשל עוד 10 דקות. מקפלים את הפרג על מסננת דקה כך שהחלב יהיה זכוכית מלאה. טוחנים את הפרג והסוכר במטחנת קפה.
שלב 5 מתוך 11
מוסיפים לעיסת הפרג אגוזי מלך קצוצים ומערבבים היטב את המלית.
שלב 6 מתוך 11
מקציפים את החלבון בעזרת בלנדר עד לקצף תפוח וסמיך.
שלב 7 מתוך 11
מרדדים את הבצק שהגיע לשכבה בעובי 3-4 מילימטרים, משמנים אותו במילוי פרג.
שלב 8 מתוך 11
למעלה עם חלבון ביצה מוקצף.
שלב 9 מתוך 11
עוטפים את הבצק בגליל, מהדקים היטב את הקצה.
שלב 10 מתוך 11
חותכים את הגליל לחתיכות שוות ומניחים אותן זקופות על תבנית. השאירו את חלקי העבודה חמימים למשך 30-40 דקות.
שלב 11 מתוך 11
לאחר מכן משמנים את הלחמניות בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 25-30 דקות עד להזהבה. כשהלחמניות התקררו מעט אפשר להגיש אותן עם תה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *