בולטוס כבוש חם

0
1171
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 22 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 3.3 גרם.
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 1.2 גרם.
בולטוס כבוש חם

פטריות אספן הן פטריות חזקות, צפופות ויפות, שאותן תענוג לאסוף. הם קלים לניקוי ומהנים להכנה. אתה יכול לכבוש אותם לחורף בדרכים שונות. מתכון זה יתמקד בשיטה החמה. תיאור מפורט של הפעולות והתמונות שלב אחר שלב יעזרו לך לא לטעות ולעשות הכל נכון על מנת ליהנות מהתוצאה הטעימה של העבודה הקולינרית שלך בחורף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
אנו ממיינים את הפטריות מפסולת אקראית, בעזרת סכין אנו מנקים את הרגליים עקבות התפטיר. אם יש אזורים פגומים, יש לנתק אותם. לאחר מכן אנו שוטפים היטב את הבולטוס במים זורמים כדי להסיר את הלכלוך שנותר.
שלב 2 מתוך 11
חותכים את פטריות האספן השטופות לחתיכות בצורה שרירותית ומכניסים אותן לסיר. ממלאים מים בכמות כזו כדי לכסות אותם לגמרי. שמנו את הסיר על הכיריים ומביאים את המים עם הפטריות לרתיחה. מבשלים עשרים וחמש דקות.
שלב 3 מתוך 11
בזמן שרתיחת הבולטוס רותחים, יש לכבס את הצנצנות בתמיסת סודה ולעקר אותן בכל דרך רגילה (באמצעות אדים, מיקרוגל, בתנור וכו '). כך עושים עם המכסים.
שלב 4 מתוך 11
עשר דקות לפני סיום בישול הפטריות מוסיפים כף מלח למחבת ומערבבים.
שלב 5 מתוך 11
כאשר זמן הרתיחה של הבולטוס מגיע לסיומו, שמים אותם במסננת ומסננים מהמרק.
שלב 6 מתוך 11
להכנת המרינדה יוצקים לסיר נפרד את כמות המים שצוין, מוסיפים אפונה שחורה ופלפל אנגלי, כף מלח, תרמיל פלפל חריף וציפורן. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה את המרינדה. מבשלים שלוש דקות ומוציאים מהתנור. המרינדה מוכנה.
שלב 7 מתוך 11
שוטפים היטב את השמיר ואת ירקות החזר, מצרכים במים רותחים ומחלקים לשני חלקים. שמים חצי מהירוקים בתחתית הצנצנת.
שלב 8 מתוך 11
מניחים מעל את הפטריות יחד עם המרינדה. שמים את החצי הנותר של החזרת והשמיר על גבי הבולטוס.
שלב 9 מתוך 11
יוצקים את תמצית החומץ לתוך הצנצנת.
שלב 10 מתוך 11
אנו מכסים את הצנצנת במכסה ושמים אותה על סטריליזציה. לפחית של חצי ליטר מספיקות חמש עשרה דקות.
שלב 11 מתוך 11
לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מוציאים בזהירות את הצנצנת, מגלגלים אותה עם מכסה והופכים אותה הפוך. את פטריות האספ הכבוש אנו משאירים במצב זה עד שהם מתקררים לגמרי, ולאחר מכן שמנו אותם במקרר או במרתף לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *