בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות משומרות עם ענבים

עגבניות משומרות עם ענבים

948

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 89.9 קלוריות

מנות 3 יציאות.

זמן בישול 75 דקות

חלבונים * 0.7 גרם

שומנים * 0.2 גרם

פחמימות* 21.6 גרם.

תוֹכֶן

אני ממליץ להכין תפירה טעימה ויוצאת דופן לחורף - עגבניות משומרות עם ענבים. קציר החורף מתגלה כיפה, צבעוני ובהיר. עגבניות כבושות הן ארומטיות ומאוד מעוררות תיאבון.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנות. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר.

בחרו עגבניות חזקות ורצויות באותו גודל, שטפו וייבשו אותן היטב, דקרו עם קיסם סביב הגבעול. מיין את הענבים, הכניס למסננת או מסננת, שטוף היטב מתחת למים זורמים ותן לנוזלים העודפים להתנקז. עדיף לבחור בענבים נטולי זרעים.

קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.

שוטפים את הפלפלים החריפים, קולפים מהגרעינים והליבה, חתוכים למספר חתיכות. מניחים עלי דפנה, ציפורן, אפונה פלפל אנגלי, גרגירי פלפל שחור, חתיכת פלפל חריף ושום על תחתית צנצנות סטריליות. ממלאים את הצנצנות בעגבניות, לסירוגין בענבים.

לפיכך, מלא את כל הצנצנות לחלוטין. יוצקים עם מים רותחים שהוכנו מראש ומכסים, משאירים למשך 25-35 דקות.

לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען ומלח שולחן, מביאים לרתיחה.

יוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ לתוך הצנצנות ויוצקים את המלוחית המוכנה לתוך הצנצנות. מגלגלים בעדינות קופסאות עגבניות חמות וענבים עם סילמר. הופכים את הקופסאות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה חמימה.