תקן פילאף בקר בקדרה

0
758
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 252.8 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 5.5 גרם.
שומנים * 28 גרם.
פחמימות* 24.1 גרם.
תקן פילאף בקר בקדרה

פילאף מתאים מכינים אך ורק בקדרה עם הרבה תבלינים, בצל וגזר. על פי כל המסורות, הפילאף מוגש על מנה נפוצה ונאכל ביד, ונשטף עם תה ירוק.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
שוטפים, מייבשים וחותכים את הבקר לחתיכות גדולות.
שלב 2 מתוך 12
חותכים את השומן לקוביות קטנות.
שלב 3 מתוך 12
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. הסר את הקליפה העליונה מהשום ושטוף אותו.
שלב 4 מתוך 12
חותכים את הגזר לרצועות דקות.
שלב 5 מתוך 12
משרים את האורז במים חמימים למשך חצי שעה, ולאחר מכן שוטפים במים זורמים.
שלב 6 מתוך 12
שמים את השומן בקדרה יבשה שחוממה מראש, ממיסים אותה ולאחר מכן מסירים את השומנים בעזרת כף מחוררת.
שלב 7 מתוך 12
יוצקים שמן צמחי לקדרה ושמים את הבשר, מטגנים אותו עד להזהבה.
שלב 8 מתוך 12
לאחר מכן מוסיפים את הבצל, מטגנים אותו עם הבשר עד להזהבה.
שלב 9 מתוך 12
לאחר מכן, יוצקים מים ומבשלים את הבשר במשך 30-40 דקות. המים צריכים להתאדות.
שלב 10 מתוך 12
מניחים את הגזר בקדרה וממשיכים לטגן עד שהם רכים. לאחר מכן יוצקים מים כה חמים עד שכל החומרים מכוסים. מוסיפים כמון, שום, תבלינים ומלח לפי הטעם.
שלב 11 מתוך 12
הניחו למים לרתיחה, ואז הפחיתו את האש ומבשלים את הזירבק במשך חצי שעה. לאחר מכן, ניתן להוסיף לקלחת אורז שטוף. ממלאים את הקדרה במים. המרק לא צריך להרתיח יותר מדי.
שלב 12 מתוך 12
כשהנוזל התאדה והאורז למעלה, יוצרים שקעים קטנים לאורך כל הפילאף. הלחות הנותרת תצא דרכן. מכסים את הקדרה במכסה ומבשלים את הפילאף על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים למנה לשבת במשך 10-15 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה לפילאף.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *