ריבת תפוחים שקופה לבנה עם טריזים
0
389
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
289.9 קלוריות
מנות
3 ליטר.
זמן בישול
1 ד.
חלבונים *
0.5 גרם.
שומנים *
0.5 גרם.
פחמימות*
71.4 גרם.
קצת יותר קשה להכין ריבה שקופה מתפוחים מהזן הידוע "מילוי לבן" מאשר מזנים אחרים. התפוחים האלה מבשילים במהירות והמרקם שלהם הופך מתפורר. על מנת שפרוסות התפוחים ישמרו על צורתן בריבה, ראשית יש להשרות אותן בתמיסת מלח וסודה לשתיה, לאחר מכן להשרות בסירופ סוכר ולבשל אותן בשלוש שלבים עם הפסקה לקירור. התפוחים האלה מתוקים בפני עצמם, כך שאפשר להוסיף פחות סוכר מהיחס הסטנדרטי של 1: 1.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר זמן זה, מביאים את המנות עם התפוחים בסירופ הסוכר לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 5 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הריבה עד שהיא מתקררת לגמרי ולפחות 4 שעות. לאחר מכן מבשלים את הריבה פעמיים נוספות על אש נמוכה במשך 5 דקות מתחילת הרתיחה ועם הפסקה לצינון. כתוצאה מכך, פרוסות התפוחים יהפכו לשקופות וישמרו על צורתן.
הכנות טעימות ומוצלחות!