לביבות שופעות עבור 1 ליטר קפיר
0
18820
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
174.5 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
8.3 גרם.
שומנים *
8.6 גרם.
פחמימות*
38.6 גרם.
הבצק ללביבות, מבושל עם קפיר, כמעט תמיד מתברר כמוצלח. הלביבות יוצאות ממנה אווריריות, נקבוביות, מעט לחות, אך קלות בו זמנית. חשוב מאוד להקפיד על הפרופורציה הנכונה של קמח ונוזלים בעת הלישה כדי שהבצק לא יתגלה כעבה וכבד מדי. מתוך ריק כזה, לביבות אוויר לא יעבדו. לצורך נקבוביות וקלילות, אנו משתמשים גם באבקת אפייה. מתכון זה מיועד לליטר קפיר אחד - מספר פנקייק זה אופטימלי להאכיל משפחה בת ארבע נפשות.
רכיבים
תהליך בישול
להכנת הבצק שוברים את הביצים לקערה גדולה. מוסיפים להם מלח וסוכר מגורען. מקציפים את החומרים בעזרת מטרפה עד לקבלת מסה הומוגנית מוקצפת. יוצקים קפיר לתערובת הביצים-סוכר, תוך כדי עבודה עם מטרפה. לבסוף מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה ויוצקים אותם לתערובת הנוזלים המוכנה. אנו ללוש את הבצק בעזרת מטרפה או כפית, מנסים לשבור את כל גושי הקמח. עקביות המסה המוגמרת צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה. הבצק נופל בעדינות מהכף ומרגיש מעט "גומי". נותנים לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר במשך עשרים דקות לפני הטיגון.
בתאבון!