שחרר פילאף בקר בתוך קדרה על הכיריים
0
4819
מִטְבָּח
מזרחי
תכולת קלוריות
128.6 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
80 דקות
חלבונים *
5.9 גרם
שומנים *
8.8 גרם
פחמימות*
22 גרם.
פילאף אמיתי צריך להיות מפורר - מדגנים לדגנים. בנוסף לדבקות בטכנולוגיית בישול הפילאף, חשוב מאוד לבחור בתחילה את סוג הדגנים הנכון. אורז ארוך תמיד יהיה אופציה אידיאלית לפילאף. תכולת העמילן בו מאפשרת לך לקבל מרקם פירורי מבלי להידבק. כלי הבישול הנוח ביותר הוא קדרה. אם זה לא שם, אז כל מיכל כבד דק עם דפנות עבות עם קירות גבוהים יעשה.
רכיבים
תהליך בישול
מורחים את הגזר בקדרה לבשר עם בצל, מערבבים ומטגנים כשבע עד עשר דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים ברברי וטימין, מלח לפי הטעם, יוצקים מים רותחים בכמות כזו כדי לכסות את תכולת הקדרה בסנטימטר וחצי עד שני סנטימטרים. סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהבשר רך. בהתאם לאיכות הבקר, זה יכול להימשך בין ארבעים דקות לשעה וחצי.
לאחר שחלף זמן הבישול שצוין, אנו טועמים את המרק מהקדרה. חשוב שהוא יומלח היטב, מכיוון שחלק מהמלח "ייעלם" במהלך תהליך הבישול לאורז. צריך להיות מספיק מרק כך שהבשר והירקות יהיו מכוסים לחלוטין. אם אין מספיק נוזלים, מוסיפים מים חמים נוספים. אנו מורחים את האורז המוכן בקדרה, מוסיפים כמון, כורכום ותערובת פלפלים טחונים. יישר את הגריסים, אך אל תערבב. אנו שוטפים את ראש השום וטובלים אותו באורז. אנו סוגרים את הקדרה עם מכסה ומבשלים פילאף ברתיחה איטית במשך שלושים דקות.
בתאבון!