סלט עגבניות בוסר לחורף

0
2665
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 130.7 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 8.3 גרם.
שומנים * 2.9 גרם
פחמימות* 21.3 גרם.
סלט עגבניות בוסר לחורף

אני מביא לידיעתך סלט טעים של עגבניות בוגרות לחורף. עגבניות ירוקות אינן נאכלות גלם, אלא נקטפות בעיקר בשל נסיבות כמו כפור מוקדם. כדי שהקציר לא ייעלם, הם מכינים דברים טובים לחורף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
שוטפים היטב עגבניות ירוקות ונותנים להם להתייבש.
שלב 2 מתוך 11
קורעים את הזנבות וחותכים את הגבעולים.
שלב 3 מתוך 11
חותכים את העגבניות המוכנות לפרוסות בעובי 1 סנטימטר.
שלב 4 מתוך 11
קולפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל המקולף לנוצות או מה שנוח לכם יותר. חותכים את השום הקלוף לפרוסות דקות.
שלב 5 מתוך 11
שוטפים גזר ושורש חזרת וקולפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הירקות הקלופים לפרוסות.
שלב 6 מתוך 11
מכינים את המרינדה. יוצקים את כמות מי השתייה הנדרשת לכלי מתכת עמוק עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען, מלח שולחן וחומץ שולחן. להביא לרתיחה. מניחים עגבניות קצוצות, בצל, שום, גזר, שורש חזרת ותבלינים.
שלב 7 מתוך 11
מביאים לרתיחה ומבשלים כ 15-20 דקות על אש בינונית. בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין.
שלב 8 מתוך 11
שוטפים היטב את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. לאחר מכן מוסיפים לשאר המרכיבים, מערבבים ומסירים מהאש.
שלב 9 מתוך 11
מניחים את מטריות השמיר ועלי הדפנה בצנצנות סטריליות, ולאחר מכן השתמש בכף גדולה כדי לפזר בזהירות את הסלט החם על הצנצנות הסטריליות.
שלב 10 מתוך 11
מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים ומניחים בסיר, שתחתיתו מכוסה במגבת מטבח, יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות. תעלה באש. מביאים לרתיחה ומעקרים כ -15 דקות על אש בינונית.
שלב 11 מתוך 11
מוציאים בעדינות קופסאות שימורים חמות עם מתאבנים מהתבנית ובורגים במכסים סטריליים. הופכים את הצנצנות הפוך, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומניחים להצטנן לגמרי. לאחר הצינון המלא הופכים את צנצנות הסלט ומעבירים אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *