סלט עם בקר ורימון

מייבשים את האגוזים במחבת ללא שמן במשך חמש דקות עד להופעת ניחוח אופייני. מסירים מהכיריים, מצננים וחותכים בעזרת סכין לחתיכות קטנות.

מבשלים מראש את הבקר במשך שעה וחצי עד שעתיים עד שהוא רך. אנחנו מצננים את זה. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

מבשלים ביצי עוף 10-12 דקות עד שחלמון יציב. אנו מצננים את הביצים ומקלפים אותן. משפשפים בפומפייה דקה. שוטפים את הגזר, מייבשים אותם, מקלפים אותם וגם משפשפים אותם בפומפייה דקה. מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים ומשפשפים בפומפייה גסה. שמנו את התירס המשומר במסננת, שוטפים ומרוקנים לחלוטין את הנוזל. מחלקים את התירס לשני חלקים, אחד מהם מעט גדול יותר.

כעת אנו אוספים את הסלט. לשם כך, מרפדים קערת סלט עם כיפה עמוקה בניילון נצמד. מורחים את הגזר המגורר, חלקים בעזרת כף ומשמנים במיונז. אנו שופכים את האגוזים, מפזרים אותם בכל ההיקף וגם משמנים במיונז. יוצקים את רוב התירס המשומר ומיישרים אותו. מפזרים ביצים מגוררות ומפזרים אותן באופן שווה. להניח שכבה של בשר פרוס על הביצים. השכבה האחרונה היא תפוחי אדמה מגוררים, שחייבים להיות מפולסים היטב ולדחס מעט בעזרת כף. מכסים את קערת הסלט בכלי שטוח והופכים. מסירים בזהירות את קערת הסלט, מסירים בזהירות את הניילון הנצמד. יש למרוח סלט מעוצב במיונז מכל הצדדים ולפזר גרגירי רימון. מקשטים בשאריות גרעיני תירס ונוצות בצל ירוק קצוצות דק לניגודיות צבע.