סלט פטריות ובשר

סלט פטריות ובשר

533

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 166.1 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 180 דקות

חלבונים * 8.3 גרם.

שומנים * 13.1 גרם.

פחמימות* 5.8 גרם.

תוֹכֶן

אני מציע להכין סלט טעים ולבבי למדי עם פטריות ובשר. עדיף להכין את הסלט בערב כך שיהיה רווי היטב למשך הלילה. כדי לחסוך זמן בישול, מבשלים את החומרים מראש.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית מבשלים את הגזר ותפוחי האדמה. שוטפים את הירקות, שמים בסיר עמוק, ממליחים, מכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לבישול, כ -30 דקות.

מניחים את הירקות המוכנים בצלחת לצינון מלא. מקלפים את תפוחי האדמה, מגררים בפומפייה דקה.

הניחו את שכבת תפוחי האדמה על המנה שעליה תאספו את הסלט.

מקלפים את השמפניונים וחותכים לחתיכות בינוניות.

קולפים וקוצצים דק את הבצל.

יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת מחוממת היטב. פורסים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. מצננים את הפטריות המוגמרות.

מניחים את הפטריות שהתקררו על שכבת תפוחי אדמה ומורחים באופן שווה.

מקלפים את הגזר המבושל ומגררים בפומפייה דקה.

מורחים את שכבת הגזר על החלק העליון של הפטריות.

מורחים במעט מיונז.

שוטפים את עיסת החזיר מתחת למים זורמים. שמים בסיר, מכסים במים, מוסיפים עלה דפנה וגרגירי פלפל. מביאים את הסיר לרתיחה, מסירים את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש ומבשלים את הבשר כשעה. מתבלים במלח 15 דקות עד שהם רכים.