סלט לשון ואפונה
0
691
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
112.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
200 דקות
חלבונים *
5.7 גרם
שומנים *
8.1 גרם.
פחמימות*
7 גרם.
הסלט עם הלשון והאפונה משביע מאוד וקל להכנה. בצל כבוש בהרכב מוסיף תבלינים ועסיסיות. רוטב שמנת חמוצה - עדין, ארומטי וגם בעל "אופי". גברים בהחלט יאהבו את הסלט הזה.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מנקים את הבצל הסגול מהקליפה וחותכים אותו לחתיכות דקות ושקופות בעזרת סכין חדה. מניחים את הבצל הקצוץ בקערה רחבה, יוצקים אותו עם מעט חומץ וממלאים אותו במים בטמפרטורת החדר. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את נתחי הבצל כך שהם יהיו במרינדה אחידה. לאחר הליך זה, הבצל יהפוך לפריך וחריף. הנחנו את הקערה עם הבצל בצד למרינדה, ובשלב זה אנו מכינים מוצרים אחרים.
תחילה עליך להרתיח את לשון הבקר. לשם כך יש לשטוף היטב את הלשון, למלא אותה במים, להביא לרתיחה ולבשל בטמפרטורה נמוכה של הכיריים ברתיחה נמוכה במשך שעתיים -שלוש. בתחילת הבישול מוסיפים מלח, עלה דפנה וכמה אפונה של פלפל שחור. אנו מוציאים את הלשון המוגמרת מהמרק, נותנים לה להתקרר לגמרי. מסירים את העור העליון בעזרת סכין. לאחר מכן, חתכנו את המוצר לרצועות דקות באורך של 2-3 סנטימטרים.
אנו מניחים את הביצים לרתיחה במשך 10-12 דקות עד שהן תלולות, ואז מצננות ומנקות. אנו פותחים את הצנצנת עם אפונה משומרת, מכניסים את האפונה למסננת, נותנים לנוזל להתנקז. סוחטים את הבצל הכבוש מהמרינדה כך שלא יהיה רטוב מדי. שמים בקערת סלט עמוקה ביצים מבושלות קצוצות, לשון בקר חתוכה לרצועות, אפונה משומרת, בצל כבוש סחוט.
בתאבון!