לחמניות חמאה מבצק שמרים

340

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 184.1 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 150 דקות

חלבונים * 7.9 גרם.

שומנים * 8.4 גרם.

פחמימות* 33.6 גרם

תוֹכֶן

מבוגרים וילדים אוכלים מאפים בהנאה. למרות שתצטרכו להתעסק בבצק שמרים, האפייה ממנו תמיד מתבררת כמפוחה ורכה מאוד.

חלב פרה 220 מ"ל. סוכר 120 גרם שמרים טריים 20 גרם. חמאה 100 גרם ביצה מחשב אחד. מלח 0.5 כפית קמח חיטה 300 - 350 גרם. שמן צמחי 50 מ"ל.

מחממים את החלב ל 36-40 מעלות, ממיסים בו כפית סוכר ושמרים. ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם הביצה הטרופה ויוצקים לתוך גוש השמרים.

לאחר מכן מוסיפים מלח וקמח מנופה, ללוש לבצק הומוגני.

מכסים את הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה. במהלך תקופה זו הבצק יגדל בנפחו.

עוטפים את הבצק שעלה בידיים ומרדדים אותו למלבן דק. משמנים את השכבה בשמן צמחי ומפזרים סוכר.

עוטפים את הבצק בגליל, מהדקים את הקצה, חותכים לחלקים שווים.

חותכים כל פיסת בצק באמצע ופורסים.

הניחו דף קלף על תבנית אפייה, משמנים בשמן, הניחו את החסר. אופים מאפים בחום 180-190 מעלות במשך 25-30 דקות. לתה ניתן להגיש מאפים חמים.

בתאבון!