מרק חמצמץ עם מרק עוף

0
935
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 72.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 5.5 גרם.
שומנים * 3.7 גרם.
פחמימות* 6.1 גרם.
מרק חמצמץ עם מרק עוף

המרק הירוק בטעם קל להכנה ובעל מספר מרכיבים. החמיצות הנעימה של חומץ טרי במרק העוף בחריפות חריפה הופכת את המנה הראשונה הזו לטעימה ומשביעה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים היטב את נתחי העוף ומניחים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה. הסר קצף מהמשטח והפחת את החום. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים כשעה.
שלב 2 מתוך 10
שוטפים את נוצות הבצל הירוק וקוצצים דק. מעבירים אותו לקערה.
שלב 3 מתוך 10
קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.
שלב 4 מתוך 10
מחממים מחבת, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הבצל על אש קטנה עד לשקיפות. יוצקים אליו בצל ירוק, מערבבים ומטגנים במשך 2 דקות, ואז מסירים מהאש.
שלב 5 מתוך 10
שוטפים היטב את החמצת תוך שימת לב לכל עלה. מניחים אותו במסננת לניקוז המים. קוצצים דק מחצית מהחמצת.
שלב 6 מתוך 10
מעבירים אותו למסננת ויוצקים על מים רותחים. לצרוף גם עלים שלמים, לסובב במטחנת בשר בפירה ולקפל בנפרד.
שלב 7 מתוך 10
קולפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה.
שלב 8 מתוך 10
מוציאים את נתחי העוף המבושלים מהמרק ומוציאים את הבשר מהעצמות. חותכים לחתיכות שרירותיות.
שלב 9 מתוך 10
מסננים את המרק דרך מסננת ומחזירים לאש נמוכה. מניחים לרתיחה ומניחים בסיר תפוחי אדמה ועוף. מערבבים ומבשלים 15 דקות. מעבירים את הבצל מוקפץ למרק, מוסיפים את שני החומץ, הלברושקה ומערבבים בעדינות. ממליחים ומפלפלים את מרק הכרוב ומבשלים 5 דקות. מכבים את האש ונותנים למרק לשבת במשך 30 דקות, מכוסה.
שלב 10 מתוך 10
יוצקים את המרק לקערות בעזרת מצקת ומוסיפים כמה עשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *