קרם שוקולד לעוגת אבקת קקאו
0
1993
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
308.5 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
15 דקות.
חלבונים *
6.5 גרם.
שומנים *
4.2 גרם.
פחמימות*
64.6 גרם
קרם לאוהבי קינוחי שוקולד. בעזרת אבקת קקאו להכנתו, אנו מקבלים טעם עשיר אופייני ועקביות "נוחה" לעבודה עם עוגה. בנוסף, אנו משתמשים בעמילן לעבות אותו - זו ערובה לכך שהקרם לא יתגלה כנוזלי. מעניין שאפשר לבשל את השמנת גם על הכיריים וגם במיקרוגל - זה יכול לחסוך זמן. חשוב ללוש היטב את המסה בעזרת מטרפה כך שמרקם השמנת יהיה אחיד.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים חלב קר לחומרים היבשים. חשוב לציין כי להכנת קרם כזה עדיף להשתמש בחלב שמן או אפילו בשמנת. זה נותן עושר ורקע שמנת בהיר לקרם המוגמר. עם חלב דל שומן או דל שומן מסתמית שהמסה מעט טרייה, אם כי עשירה בשוקולד. מערבבים היטב את החלב הנוסף עם התערובת היבשה. כמות קטנה של קצף נוצרת על פני השטח. חשוב לפרק גושים גדולים.
שמנו את הקערה עם התערובת שהתקבלה במיקרוגל ומחממים במרווחים של דקה אחת. לאחר כל חימום, אנו מוציאים את הקערה ולשים את המסה באופן פעיל ויסודי במטרפה. לאחר כל מרווח מיקרוגל, הקרם יהפוך סמיך וצפוף יותר. זה ייקח בערך שלוש עד חמש דקות לבשל. אפשר גם לבשל את השמנת על הכיריים. אנו מחממים אותו תוך ערבוב מתמיד בטמפרטורה בינונית-נמוכה, מבלי להביא אותו לרתיחה פעילה. ברגע שהמסה מתעבה בצורה ניכרת, אנו מפסיקים לבשל.
בתאבון!