שורפה כבש עם תפוחי אדמה בקדרה

0
1475
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 31.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 1.7 גרם.
שומנים * 2.7 גרם.
פחמימות* 3.9 גרם.
שורפה כבש עם תפוחי אדמה בקדרה

אני ממליץ בחום להכין מנה טעימה ומשביעה בצורה בלתי רגילה שתתאים באופן מושלם לארוחת ערב משפחתית ותחמם אתכם ביום סתיו קר. Shurpa הוא ארומטי בשל הירקות המשומשים עם מרק בשר עשיר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
קודם כל, מכינים את כמות המרכיבים הנדרשת המשמשת להכנת שורפה כבש עם תפוחי אדמה בקדרה.
שלב 2 מתוך 11
שוטפים את הכבש, מייבשים אותו וקוצצים אותו לחתיכות גדולות. יוצקים שמן צמחי לקדרה, מחממים היטב, פורסים את הבשר, מטגנים עד לקרום אחיד מכל הצדדים. יוצקים מים רותחים כך שהמים מכסים את הבשר לחלוטין. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך שעה אחת, תוך כדי שמקלפים מדי פעם את הקצף.
שלב 3 מתוך 11
שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים, ואז מסירים את הגרעינים והליבה, שוטפים ומנערים עודף לחות. חותכים את הפלפל החמוץ הקלוף לשניים.
שלב 4 מתוך 11
מקלפים את הבצל, שוטפים במים קרירים. חותכים בצל אחד לקוביות בינוניות. השאר את השני על כנו.
שלב 5 מתוך 11
שוטפים את הגזר היטב ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים את הגזר הקלוף לחתיכות גדולות בצורה שרירותית.
שלב 6 מתוך 11
שטפו היטב את הירוקים האהובים עליכם במים קרירים, ולאחר מכן התנערו מעודף הלחות וקצצו בעזרת סכין. השתמשתי בכוסברה, שניתן להחליף פטרוזיליה.
שלב 7 מתוך 11
שוטפים את העגבניות במים קרירים, מייבשים עם מגבות נייר. לאחר מכן מסירים את הגבעול, מסירים את העור אם רוצים, וחוצים אותו לשניים.
שלב 8 מתוך 11
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים.
שלב 9 מתוך 11
כשהכבש כמעט מבושל, שלחו את הבצל המלא, העגבניות והגזר המוכנים לקדרה. מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות.
שלב 10 מתוך 11
מכניסים לקלחת את הפלפלים, תפוחי האדמה, הבצל הקצוץ והכוסברה. מערבבים מדי פעם ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים פלפל שחור, מלח, כוסברה וכמון לפי הצורך.
שלב 11 מתוך 11
מערבבים היטב. מסירים את הקדרה מהאש ונותנים למנה לשבת 10-15 דקות. מגישים שורפה כבש מזינה ריחנית עם תפוחי אדמה על השולחן במנות, בנוסף ניתן להגיש שום ופלפלים חריפים.

תהנו ממרק צבעוני ומהודר!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *