מקרל עם לימון בנייר כסף על הגריל

0
1505
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 78.9 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 6.7 גרם
שומנים * 10 גרם.
פחמימות* 7.8 גרם
מקרל עם לימון בנייר כסף על הגריל

לימון משתלב כמעט עם כל דג. מקרל שומני אינו יוצא מן הכלל. הדרים עם המיץ החמצמץ שלו מדגישים את עושר המקרל ומדרגים את אחוזי השומן שלו. מוסיפים גם בצל לסכל לדגים לעסיסיות ומתבלים לטעם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
אנו שוטפים את המקרל, חותכים את הבטן ומסירים את החלק הפנימי. חותכים את הזנב והראש. אנו שוטפים את הפגרים במים זורמים, תוך התייחסות מיוחדת לניקוי החלל הפנימי של דם ושחור. לאחר מכן מייבשים את הדג בעזרת מגבות נייר בחוץ ובפנים.
שלב 2 מתוך 7
מקלפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים אותם לחצי עיגולים דקים. חותכים את הלימון לפרוסות דקות.
שלב 3 מתוך 7
חותכים חתיכות נייר כסף נפרדות לכל דג. גודל יריעות נייר הכסף צריך להיות כזה שאפשר לעטוף את המקרל בצורה מאובטחת ושהמיצים הפנימיים לא ידלפו החוצה. שמנו חלק מהבצל הקצוץ על נייר הכסף. אנו מניחים עליו מקרל. מפזרים על הדג מלח, פלפל שחור ותערובת התיבול המוכנה.
שלב 4 מתוך 7
הכניסו את הלימון ואת הבצל הנותר בתוך הדג.
שלב 5 מתוך 7
אנו עוטפים את המקרל בנייר כסף ויוצרים צרור חזק. אנו לוחצים היטב כל צרור בידיים.
שלב 6 מתוך 7
אנו מניחים את המקרל בנייר כסף על פחם הפחם ללא להבה פתוחה. אנו אופים עד שהם רכים. בהתאם לגודל הדג ולחום הגחלים, התהליך יכול להימשך כעשרים עד שלושים דקות.
שלב 7 מתוך 7
אנו מוציאים בזהירות את המקרל המוגמר מהגריל, מעבירים אותו למשטח העבודה ופותחים את נייר הכסף. אנו מנקבים את העיסה ליד הגב בעזרת מזלג ומעריכים את מידת המוכנות. במידת הצורך אפשר לעטוף את הדג שוב בנייר כסף ולאפות אותו על גחלים. מגישים מקרל חם.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *