פטריות חלב מומלחות עם שום לחורף

0
1482
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 15.5 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 40 ד.
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 1.8 גרם.
פטריות חלב מומלחות עם שום לחורף

תאהבו את המלחת פטריות החלב עם השום לחורף בפשטות ההכנה והניחוח המיוחד של פטריות. פטריות כאלה ראויות לשולחן חגיגי. ממליחים בצורה קרה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מנקים את הפטריות שנאספו מפסולת היער, שמים בקערה עמוקה וממלאים במים קרים במשך 1-2 שעות. במהלך הזמן הזה הפטריות יירטבו וניתן לשטוף אותן בקלות. במקביל מסירים את בסיסי הרגליים מהפטריות.
שלב 2 מתוך 6
מניחים את פטריות החלב הנקיות המוכנות בקערה נפרדת ומכסים במים קרים למשך 2-3 ימים. בעת ההשריה, כל המרירות תוסר מפטריות החלב. מכסים את הפטריות במכסה ומעליה מעמיסים עומס. החלף את המים כל 12 שעות.
שלב 3 מתוך 6
במהלך ההשריה הפטריות יקטינו בנפחן וישנו את צבען. שוטפים שוב את פטריות החלב הספוגות במים זורמים ומניחים אותן במסננת במנות כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית.
שלב 4 מתוך 6
מקלפים את שיני השום וקוצצים לפרוסות דקות.
שלב 5 מתוך 6
מניחים את פטריות החלב בשכבות להמלחה ועם הכובעים כלפי מטה. מפזרים מלח על כל שכבת פטריות, משמרים עם שום קצוץ וגרגירי פלפל שחור.
שלב 6 מתוך 6
לאחר מכן מכסים את הפטריות במכסה או צלחת שטוחים לפי קוטר התבשיל ומניחים כל משקל מעל. מניחים את המנות עם פטריות חלב במקום קר למשך 40 יום. לאחר זמן זה, תוכלו להגיש חטיף טעים וארומטי לשולחן.

תאכלו לבריאותכם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *