מלפפונים כבושים בסיר

0
2150
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 56.7 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 6.6 גרם.
שומנים * 2.4 גרם.
פחמימות* 3.5 גרם.
מלפפונים כבושים בסיר

קציר מלפפונים מעניין בכך שהתוצאה תמיד שונה בהתאם לשיטת ההמלחה והתבלינים המשמשים לתהליך זה. כמובן שלפרופורציות המרכיבים יש תפקיד חשוב. אני ממליץ לבשל חמוצים בסיר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את המלפפונים, כמו גם פלפלים חריפים אדומים, עשבי תיבול ועלים. מעבירים את המלפפונים למיכל ומכסים במים קרים. השאירו את המלפפונים להשרות במשך שעתיים.
שלב 2 מתוך 7
מרתיחים מים וממיסים מלח גס במים חמים.
שלב 3 מתוך 7
לוקחים סיר עמוק ומניחים חלק מהירוקים והעלים השטופים בתחתית. מקלפים את השום ומניחים גם בתחתית. מוסיפים גרעיני חרדל ופלפלים אדומים חריפים, שטופים בעבר וחתוכים למספר חתיכות, פלפל אדום גרוס ופלפל שחור גרוס.
שלב 4 מתוך 7
שים את המלפפונים הספוגים זה בזה בחוזקה, לאחר חיתוך הקצוות.
שלב 5 מתוך 7
מסננים את המלח דרך מסננת ויוצקים על המלפפונים.
שלב 6 מתוך 7
מורחים מעל את שאר העלים והירוקים.
שלב 7 מתוך 7
מכסים את המלפפונים במגבת נקייה ומניחים לשבת במשך 12 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מכסים ומניחים במקרר או במקום קריר כמו מרתף, ולאחר שבועיים החמוצים שבסיר מוכנים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *