רוטב משמש ועגבניות לחורף

0
273
מִטְבָּח אסייתי
תכולת קלוריות 125.3 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 37.6 גרם.
רוטב משמש ועגבניות לחורף

טעמו של רוטב העגבניות והמשמש הוא רב פנים, כך שקשה לתאר זאת, צריך רק לנסות. הוא משלים בצורה מושלמת מנות חזיר, בקר ועופות. יחד עם זאת, קל להכנה ומאוחסן בצורה מושלמת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
קח עגבניות בשריות בשלות. שטפו אותם. חוצים לחצי בבת אחת והסירו את נקודת החיבור של הגבעול. לאחר מכן חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. מניחים תבנית עמוקה על הכיריים ולאחר שהתחממה מניחים בה את העגבניות הקצוצות. מבשלים את העגבניות על אש נמוכה עד לריכוך. לאחר מכן מעבירים לצלחת עמוקה ומצננים.
שלב 2 מתוך 6
שמור על משמשים. עברו דרכם כדי להיפטר מפירות מקולקלים. לאחר מכן חלקו את המשמשים לשניים בעזרת הידיים והוציאו את הבורות. מעבירים אותם למחבת שבה העגבניות רותחות ומוסיפים מעט מים. משמשים צריכים להיות רכים גם כשהם מבושלים. מעבירים מהמחבת למיכל אחר ומצננים.
שלב 3 מתוך 6
משפשפים את המשמשים המרוככים במסננת. נשאר רק מחית המשמש, ללא הקליפה.
שלב 4 מתוך 6
גם משפשפים את העגבניות המצוננות דרך מסננת, בה יישארו הקליפה והגרעינים מהירקות.
שלב 5 מתוך 6
מעבירים את מחית המשמש והעגבניות למחבת. מוסיפים להם סוכר, יוצקים מיץ מחצי לימון (כדי לסחוט יותר מיץ מהלימון, מומלץ לחמם אותו במיקרוגל), מלח לפי הטעם ולהוסיף קורט פלפל שחור. מרתיחים, מערבבים מדי פעם, על אש נמוכה במשך 15 דקות. דקה לפני הבישול מוסיפים לרוטב העתיד שורש ג'ינג'ר מגורד ומערבבים היטב.
שלב 6 מתוך 6
יוצקים את הרוטב המוכן חם לצנצנות מעוקרות מראש (אפשר לעקר את הצנצנות באמצעות אדים, בתנור או במיקרוגל, או פשוט להרתיח 5 דקות במים רותחים) ולסגור את המכסים היטב. אחסן את הרוטב במקום קריר וחשוך ושמח את ביתך איתו.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *