רוטב משמש

טקמלי הוא רוטב קלאסי שמקורו בג'ורג'יה, שעשוי משזיפים, עשבי תיבול ושום. עם זאת, אם השזיפים אינם מכוערים, ניתן להכין טקמלי בקלות ממשמשים, מכיוון שהם דומים לשזיפים לא רק מהבחינה הבוטנית, אלא גם בטעם. גם האחד וגם השני משלבים מתיקות וחמיצות.

באופן מסורתי, טקמלי עשוי משזיפים ושזיפי דובדבן, אך גם טקמלי משמש משמש טעים. הוא משלים באופן מושלם מנות בשר אדום ועוף עם טעמו המתוק החריף. עדיף לבשל את הרוטב הזה מספר פעמים בכדי לקבוע את כמות התבלינים והעשבי תיבול "שלך".

רוטב משמש חמוץ מתוק אידיאלי עם עוף וסוגים רבים של דגים. מסתבר שהוא מאוד עדין בעקביות, אך יחד עם זאת עשיר בטעם. במהלך עונת המשמשים, כאשר אתה יכול לקנות את הפירות האלה בקלות, הקפד להכין את הרוטב הזה לחורף.

משפחות רבות מקשרות את יום ראשון בבוקר עם לביבות לארוחת הבוקר. וכדי להפוך אותן למגוונות, תוכלו להתנסות לא רק בלביבות עצמן (בחלב, קפיר), אלא גם ברטבים עבורן. במתכון זה אתם מוזמנים להכין רוטב משמש מתוק וחמוץ.

טעמו של רוטב העגבניות והמשמש הוא רב פנים, כך שקשה לתאר זאת, צריך רק לנסות. הוא משלים בצורה מושלמת מנות חזיר, בקר ועופות. יחד עם זאת, קל להכנה ומאוחסן בצורה מושלמת.

רוטב זה נפוץ מאוד באזורי גידול משמשים כגון המזרח הקרוב והתיכון, אוקראינה והקווקז. הוא חילץ את עקרות הבית באותם מקרים בהם היה צורך לעבד במהירות את יבול המשמשים, שכבר החלו להידרדר.

רוטב אידיאלי לבשר חזיר, עוף ובקר. בעל טעם עדין, ללא מרירות, כמו רטבי לינגונברי. זה מאוד קל להכנה, ואז משמח את המשפחה לאורך כל השנה. לכן, אל תתעצלו והקפידו לבשל אותו בעונת הדומדמניות.

רוטב זה שייך למטבח ההודי ונקרא צ'אטני משמש. אידיאלי עם מנות עוף וחזיר. אפשר להגיש אותו גם עם מגש גבינה. שימו לב שצריך להחדיר צ'אטני משמש למשך חודש לפחות, ואז הוא ייפתח במלואו.