נתח חזיר שלם עם שום וחרדל בנייר כסף בתנור

512

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 132.9 קלוריות

מנות 3 יציאות.

זמן בישול 100 דקות

חלבונים * 7.6 גרם.

שומנים * 21.3 גרם.

פחמימות* 3.1 גרם.

תוֹכֶן

לאפייה, עדיף לקחת את החלקים הרכים יותר של החזיר: אזור הצוואר או הכתף. מנה כזו עם ארומה נהדרת תקשט כל שולחן; ניתן להגיש עם תוספת או רטבים.

בשר חזיר 500 - 600 גרם. שמן צמחי 3 כפות מלח טַעַם פלפל שחור טחון טַעַם חרדל צרפתי 1 כף שום 2 - 3 שיניים.

שוטפים את החזיר ומייבשים במגבות נייר.

משפשפים את הבשר עם מלח ותבלינים מכל הצדדים.

מחממים מחבת, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הבשר מכל הצדדים על אש גבוהה עד להזהבה.

כשהחזיר התקרר מברישים אותו בחרדל ובשום קצוץ. מניחים את הבשר על נייר הכסף, עוטפים את הקצוות היטב כך שלא יישארו חורים.

אופים את הבשר בנייר כסף בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 60 דקות. מוציאים את החזיר המוגמר מנייר הכסף, מצננים מעט ומגישים.

בתאבון!