מנה טטרית קיסטיבי עם תפוחי אדמה

0
513
מִטְבָּח טטרסקאיה
תכולת קלוריות 172.1 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 6.5 גרם.
שומנים * 8.2 גרם.
פחמימות* 32.4 גרם
מנה טטרית קיסטיבי עם תפוחי אדמה

קיסטיבי היא מטטארסטן. שם הטורטיות פופולריות מאוד ומוכנות במילויים שונים. הפופולרי מביניהם הוא פירה. לטעם ולניחוח, הכניסו למחית בצל מטוגן. את העוגות עצמן אפשר לטגן שטוח ואז לקפל לשניים בעזרת המלית. או שאפשר לתת לבריקי הבצק הגולמיים את הצורה הרצויה ולתקן אותה בטיגון. לאחר מכן מניחים את הפירה בכיס שהתקבל. נכין אפשרות זו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות - זה יחסוך זמן בישול. מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח עד שהם רכים. לאחר מכן אנו מרוקנים את המרק, אך לא לגמרי. אנו משאירים כחצי כוס נוזלים בתפוחי האדמה כך שהפירה יהיה יותר מפלסטיק. בעזרת כתוש ללוש את תפוחי האדמה למסה הומוגנית.
שלב 2 מתוך 8
קולפים וקוצצים את הבצל בעזרת סכין. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות והשחמה קלה. חשוב לבשל יותר מדי את הבצל מכיוון שהוא יתחיל לטעום מריר.
שלב 3 מתוך 8
מוסיפים לבצל המטוגן, חמאה ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב. מכסים את הסיר במחית ועוטפים אותו כך שיחמם עד שהעוגות יתמלאו.
שלב 4 מתוך 8
להכנת הבצק בקערה מערבבים חלב, ביצה, חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות, קמח, סוכר מגורען ומלח.
שלב 5 מתוך 8
אנו מערבבים הכל יחד ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת הידיים. מסת המסה גמישה, אך אלסטית, אלסטית. אנו עוטפים את הבצק המוכן בנייר כסף ומשאירים לחמש עשרה עד עשרים דקות בטמפרטורת החדר - זה הכרחי כדי שהגלוטן יתנפח והעוגות המוגמרות יהיו רכות יותר.
שלב 6 מתוך 8
לאחר ההתעקשות, אנו מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומרדדים כל אחד מהם לעיגול דק. כדי לתת מראה אלגנטי קיסטי, אתה יכול לעשות חתך זיגזג סביב היקף החסר.
שלב 7 מתוך 8
מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת חמה ומטגנים בה את העוגה מצד אחד. לאחר מכן אנו מכופפים אותו לשניים עם קרום פנימה ומטגנים את הצד השני עד לאודם בצורת חצי עיגול. אנו עושים זאת עם כל העוגות.
שלב 8 מתוך 8
ממלאים את הקיסטיבי המוגמר עם פירה חם בעזרת כף. שמנו את המלית ב"כיס "הנוצר. אנו מגישים את המנה חמה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *