בצק למאנטי, כדי לא להישבר

0
833
מִטְבָּח אסייתי
תכולת קלוריות 245.5 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 11.5 גרם
שומנים * 6.3 גרם.
פחמימות* 34.8 גרם
בצק למאנטי, כדי לא להישבר

המפתח לבצק האידיאלי למאנטי, כך שהוא לא יישבר במהלך תהליך הבישול, הוא הוספת ביצת עוף לבצק, ניפוי קמח פעמיים, לישת הבצק במשך 15 דקות והנחה של לפחות 30 דקות. המתכון פשוט, זול והנפוץ ביותר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
אנו מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה פעמיים על מסננת דקה לקערה ללוש הבצק.
שלב 2 מתוך 6
לאחר מכן אנו אוספים את הקמח בעזרת כף, עושים שקע קטן באמצע ושוברים לתוכו ביצה אחת. מפזרים את הקמח במלח.
שלב 3 מתוך 6
לאחר מכן שופכים מים בטמפרטורת החדר לתוך הקמח במנות ולשים את הבצק בעדינות בעזרת מזלג או כפית, כך שהקמח סופג את כל הנוזלים והגושים הגדולים לא יתגלו בבצק.
שלב 4 מתוך 6
לאחר מכן מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו בידיים למשך 15 דקות. הבצק הלישה לא אמור להידבק לכפות הידיים. לאחר מכן אנו מגלגלים את הבצק ללחמנייה.
שלב 5 מתוך 6
מכסים את הבצק במפית נקייה ומשאירים למשך 30 דקות להגהה, כך שהגלוטן מהקמח יתפח. במהלך הזמן הזה הוא יהיה חלק וגמיש.
שלב 6 מתוך 6
לאחר זמן זה מרדדים את הבצק ומתחילים ליצור את המנטי. בצק כזה לא יקרע במהלך הבישול וישמור היטב על מיץ המילוי.
מנות טעימות ומוצלחות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *