בצק על קפיר ללא ביצים לעופות עוף

0
2417
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 155.7 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 6.6 גרם.
שומנים * 4.2 גרם.
פחמימות* 24.3 גרם.
בצק על קפיר ללא ביצים לעופות עוף

בימי קדם ברוסיה, קורניק היה קישוט לכל חגיגה חגיגית. קורניק הוא מאפה ביתי טעים ממולא בבשר עוף. היום אני מציע להשתמש במתכון ולהכין את הבצק על קפיר ללא ביצים לעוף. הבצק רך ואלסטי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
ממיסים חמאה בטמפרטורת החדר באמבט מים או במיקרוגל. לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של קפיר בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מטרפה.
שלב 2 מתוך 6
מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה וסודה לשתייה בכלי עמוק נפרד בעזרת מסננת דקה, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומרים הנוזליים המוכנים ומערבבים היטב.
שלב 3 מתוך 6
לשים את הבצק על משטח עבודה נקי של השולחן, ללוש היטב, לאסוף בתוך גוש, להניח בשקית ניילון ולהכניס למקרר למשך כ- 20-25 דקות.
שלב 4 מתוך 6
בזמן שהבצק נח במקרר מכינים את המלית הריחנית. מחלקים את הבצק המצונן לשני חלקים, מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לעיגול אחיד בעובי של כ- 5-7 מילימטרים.
שלב 5 מתוך 6
מניחים את המלית המוכנה במרכז הבצק המרודד ומפזרים אותה באופן אחיד. צובטים בעדינות את שולי הבצק. יוצרים תפאורה משרידי הבצק.
שלב 6 מתוך 6
מכניסים את הכורניק לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד לקבלת קרום זהוב אחיד. הבצק על קפיר ללא שימוש בביצים יכול לשמש לא רק לבישול עוף, אלא גם למאפים תוצרת בית אחרים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *