בצק קפיר לפשטידות עם כרוב

0
2988
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 356.6 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 10.7 גרם
שומנים * 13.1 גרם.
פחמימות* 93.4 גרם
בצק קפיר לפשטידות עם כרוב

בהנאה רבה ובכל ליבי אני רוצה לחלוק מתכון מצוין לבצק מבושל עם קפיר. לרוב, אני משתמש בבצק הזה להכנת פשטידות עם כרוב. פשטידות על הבצק מתברר רכות ואווריריות בצורה יוצאת דופן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 15
שלבו שמרים יבשים ומעט סוכר מגורען בכלי קטן, מלאו אותו במי שתייה שחוממו למצב חמים וערבבו היטב עד להמסה מלאה. מהדקים את הבצק בניילון נצמד ומניחים למשך כרבע שעה.
שלב 2 מתוך 15
בינתיים יוצקים את הכמות הנדרשת של קפיר ושמן צמחי לכלי מתכת.
שלב 3 מתוך 15
לשים את הכלים על אש נמוכה ומחממים מעט את הנוזל עד שהם מתחממים.
שלב 4 מתוך 15
לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנותרת של סוכר מגורען.
שלב 5 מתוך 15
מוסיפים גם את כמות המלח הנדרשת.
שלב 6 מתוך 15
מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה לכלי נפרד דרך מסננת דקה.
שלב 7 מתוך 15
יוצקים את הבצק המתאים למסה הקפיר, מערבבים היטב.
שלב 8 מתוך 15
מוסיפים בהדרגה את קמח החיטה המנופה ולשים לבצק אלסטי רך.
שלב 9 מתוך 15
לאחר מכן, ללוש היטב את הבצק בידיים ולגלגל לכדור גדול. מניחים אותו בקערה עמוקה ומכסים במגבת תה נקייה.
שלב 10 מתוך 15
מניחים במקום חמים. אני משתמש בתנור בשביל זה.
שלב 11 מתוך 15
כשהבצק תופח ללוש אותו מעט ולהשאיר לתפוח שוב. תהליך זה יכול להימשך 35-40 דקות.
שלב 12 מתוך 15
בינתיים מכינים את מילוי הכרוב.
שלב 13 מתוך 15
מחלקים את הבצק המוגמר לחלקים שווים.
שלב 14 מתוך 15
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך. מניחים את המלית במרכז.
שלב 15 מתוך 15
יוצרים קציצות מסודרות, ואז צולים או מתבשלים בתנור.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *