בצק פיצה שמרים

לבצק הפיצה לפי מתכון זה יש קרום צפוף בולט ופירורי נקבובי. בעת האפייה, חשוב מאוד לא לשמור את המוצר בתנור למשך זמן רב, אחרת הבסיס יהיה קשה, וככל הנראה המלית עצמה מיובשת יתר על המידה. אנו מחממים את התנור לטמפרטורה גבוהה של 200-210 מעלות, ומניחים את הפיצה ברמה האמצעית-תחתונה. לבצק יהיה זמן לאפות במהירות עד שהוא רך ולא יתייבש, ומילוי המשטח יישאר עסיסי.

בצק טעים בפיצה משחק כמעט את התפקיד הראשון. אם הבסיס רך, עם קרום חום זהוב ומאוזן בטעמו, הוא יוצר את מצב הרוח של המוצר כולו ומניב כל מילוי לטובה. מישהו מעדיף בצק נקבובי ואוורירי, מישהו אוהב בסיסים מרקמים וצפופים יותר, אבל לכל אופציה, דבר אחד נכון - המוצר צריך להיות מכרסם בנוחות וקל ללעיסה. בצק שמרים מתאים לחלוטין לקריטריונים אלה - הוא מושלם הן בטעם והן במרקם.

אנו מציעים מתכון פשוט ובמחיר משתלם לבצק שמרים שיתאים למי שאוהב לאכול פיצה. הבצק אינו מכיל ביצים, חלב וחמאה - אפשר לקרוא למאפים רזים וניטרליים בטעמו. זה מושלם לפיצה. באשר למרקם, הוא יהיה רך ונקבובי למדי, עם קרום אדמדם צפוף. אתה יכול לבחור כל מוצר למילוי - הבצק מתנהג היטב עם מזון רטוב ושומני כאחד.

בצק זה לא יכין פיצה קלאסית עם בסיס דק וקרום פריך. להיפך, הוא יהיה שופע, רך ורך. אפשר אפילו להשוות פיצה כזו עם פוקצ'ה, רק בהבדל שיהיו יותר תוספות. על מנת להדגיש את טעם הבצק בצורה חיובית, מומלץ לבחור מוצרים עם טעם וריח עז למילוי. לדוגמה, סלמי או נקניק מעושן גולמי, גבינות מיושנות, קטשופ חם ועשבי תיבול.

המתכון לבצק זה קל לזכור וקל לשימוש - רוב המרכיבים נמדדים בכוסות. בצק אמור להכין - הדבר ידרוש יותר זמן בישול מהאפשרות הלא מזווגת. התוצאה היא בסיס פיצה רך, נקבובי ואוורירי. בצק זה ימשוך במיוחד את מי שאינו אוהב קרום וצפיפות במאפים, ומעדיף מרקם עדין ורך יותר.

אם אתה אוהב פיצה על בסיס דק, כשהבצק רך ופריך, אסור להתעלם מהמתכון הזה. הכנת בצק כזה אינה דורשת בצק ובאופן כללי היא פשוטה למדי ולא מטרידה. בתנאי שהשמרים איכותיים וטריים, ההגהה לא תיקח זמן רב. בזמן שמלית הפיצה מוכנה, הבצק יסתדר מצוין. כדי להפוך את הבצק לטעים ורך במרקמו, אנו ממליצים להשתמש בשמן זית, ולנפות את הקמח לפני הוספתו.

הכנת בצק פיצה שמרים תוצרת בית היא מהירה. חשוב שיהיה מתכון בדוק וחשיבה לתוצאות טובות. מתכון זה מיועד ללישה מהירה של בצק במים באמצעות שמרים יבשים וביצים. לאחר ההרמה מסתבר שהמסה רכה ונעימה בעבודה. לבצק לאחר האפייה יש טעם מאוזן והוא משתלב היטב הן עם מרכיבי בשר והן עם ירקות או אפילו פירות ים.

בצק זה מוכן בצורה בטוחה באמצעות שמרים לחוצים. ההגהה שלו קצרה: אפשר פשוט להכין את המלית ולחמם את התנור עד שהבצק עולה. המתכון ימשוך את מי שלא רוצה להתעסק במטבח במשך זמן רב, אבל אוהב ליהנות מפיצה ביתית. הבצק מתברר די רך לאחר התפיחה. כדי להקל על העבודה איתו, מומלץ לשמן את הידיים ואת משטח העבודה בשמן צמחי.

בצקי פיצה שמרים בדרך כלל קלים ומהירים יותר להכנת מבצקי פיצה. המסה לשה, בעיקר, בצורה נטולת בטיחות ומוכנסת מיד להגהה. המתכון הזה אינו יוצא מן הכלל: הכל מוכן במהירות וללא טרחה מיותרת. הודות ללישה יסודית ופרופורציות מדויקות של מרכיבים יבשים ונוזלים, פירור הבצק רך ונקבובי, אך הקרום נאפה עד שהוא פריך. פיצה על בסיס זה תמיד תהיה טעימה.

פיצה היא פינוק נהדר לאורחים בלתי צפויים. אם יש לכם מתכון לבצק מוצלח במלאי, אז אין לכם מה לדאוג מהתוצאה - הפיצה תהיה טעימה. יקר במיוחד כאשר בצק כזה אינו כרוך בבישול והגהה ארוכים. המתכון הזה טוב כי הוא מהיר ואמין. הבסיס לפיצה יתגלה כעפוף ונקבובי, עם קרום רך ואודם.

כדי להפוך את הפיצה שלך לבריאה יותר, אתה יכול להכין את הבסיס עם קמח מלא. הוא מכיל הרבה יותר ויטמינים וסיבים מקמח חיטה פרימיום. אך על מנת שמרקם הבצק יהיה אופטימלי, אנו מוסיפים מעט קמח מסורתי לקמח המלא. מוצרלה עדינה, עגבניות ועשבי תיבול פרובנסיים אידיאליים כמילוי.

לעתים קרובות במאפים אפשר למצוא תחליף לסוכר לדבש. בצק פיצה אינו יוצא מן הכלל. דבש, כמו סוכר, מפעיל את השמרים לעבודה ומבטיח היווצרות של קרום זהוב. על פי מתכון זה, הבצק מוכן די מהר ואינו דורש הרבה בעיות. והתוצאה תהיה בסיס נקבובי ועדין שעליו כל מילוי יחשוף את גווני הטעם הטובים ביותר.

בצק שמרים קפיר מתגלה כאוורירי ונקבובי במיוחד. המסה עולה היטב במהלך ההגשה והאפייה בתנור. פיצה על בסיס זה תפנה במיוחד למי שאוהב פירור רך ורך וקרום גמיש ואדמומי. כשמכינים קפיר צריך לחמם אותו - בשום מקרה לא נביא אותו למצב חם, מספיק לחמם אותו מעט כדי שהשמרים יוכלו להתחיל לעבוד בו. אנו מציעים להשתמש בחמאה כמרכיב שומני, ולא בשמן צמחי - הדבר יתרום גם לרכות הבצק.

גרסה זו של בצק הפיצה תפנה למי שאוהב בסיס פריך ונקבובי. הודות למרגרינה, לבצק יש מרקם דומה במקצת ללחם - מתפורר, רופף ונמס בפה. בצק כזה מחזיק בהצלחה סתימות רטובות מבלי להיות דביק וכבד - זה כל הכשרון של שומן צמחי.ניתן להבחין כי משתמשים בכמות מסוימת של סוכר בבצק - בסיס הפיצה יתגלה כממתק ממש. עגבניות מיובשות, סלמי, פרוסות דקיקות של בייקון, כל גבינה שומנית מתאימות היטב כמלית.

בצק זה מוכן עם שמרים יבשים המהירים, ולכן לא לוקח הרבה זמן להכין אותו. גם אם אין לך ניסיון בבצק שמרים, המתכון הזה לא ייראה מסובך. חשוב להקפיד על טמפרטורת הנוזל במהלך תהליך הבישול - יש לחמם את המים לטמפרטורה של 35-40 מעלות. אם הטמפרטורה נמוכה יותר, השמרים לא יצליחו לפעול כראוי ולספק עלייה בבצק. אם המים מתחממים יתר על המידה, השמרים ימותו בטרם עת, דבר אשר שוב ישפיע לרעה על תהליך התסיסה.

בדיקה זו אינה דורשת ביצים או שמן. אנו לוקחים את המיונז כמרכיב שומני. זה יספק לבצק שבירות וקלילות. הפיצה על בסיס זה מתגלה כטעימה ורכה מאוד. אנו משתמשים בשמרים יבשים המהירים במתכון זה - כך שבישול והרמת הבצק הופך לקל ומהיר יותר. אנו ממליצים לנפות את הקמח לפני הוספת רכות לבצק.

הכנת פיצה ביתית - מה יכול להיות קל יותר? עם זאת, התוצאה לא תמיד עונה על הציפיות, ולרוב מתרחשת אכזבה עקב בדיקה שנכשלה. בצק "נכון" הוא ערובה לבסיס טעים לפיצה, שהטעם הכללי והמראה של המוצר תלוי בו במידה רבה. על פי מתכון זה, אנו מכינים את בצק השמרים מבלי להוסיף ביצים. הבסיס לפיצה ממנו מתגלה כספוגי, עם קרום צפוף ופירורי רך. אם תעקוב אחר כל תנאי הבישול, הפיצה לא תצא גרועה יותר מאשר בפיצרייה.

כל דבר במקרר יכול לשמש כמלית פיצה: שאריות נקניקיות, בשר חזיר או נקניקים יעשו זאת. כמה עגבניות או פלפלים יוסיפו עסיסיות. גבינה מגורדת תדגיש את הטעמים של כל המרכיבים ותשלב אותם לטעם כולל הרמוני. אבל עדיף שיהיה מתכון בצק מוכח שלא נכשל ותמיד נותן תוצאה טובה לא פחות. לבצק לפי המתכון הזה יש כל סיכוי להפוך לאופציה כה מוכחת ואמינה.

בצק טוב הוא היבט חשוב בהכנת פיצה מוצלחת. הבסיס צריך להיות רך מספיק כדי שיהיה נוח לאכילה וגם יציב מספיק כדי "לעמוד" במילוי רטוב. הקרום החום הפריך חשוב גם הוא, מה שנותן לפיצה המוגמרת גם מרקם וגם מבחינה ויזואלית הופך אותה לאטרקטיבית. מתכון זה כולל הכנת בצק פיצה שמרים באמצעות שמרים יבשים.אין צורך בביצים כאן - הבצק מתגלה כאוורירי ולא נוח.

לאוהבי הפיצה האיטלקית הדקה, אני ממליץ בלב שלם להכין את הבצק להכנתו הבאה. האפייה בבצק הזה מתגלה כטעימה ומעוררת תיאבון להפליא. תהליך הכנת הבצק ייקח זמן מינימלי.

בצק הפיצה הזה אידיאלי: ספוגי, רך, נותן פירור רך וקרום קראנצ'י פריך. אני חייב לומר שהעקביות של הבצק הלישה המוגמר אינה הדוקה, אלא רכה למחצה, לא מעוצבת, ולכן קצת לא נוח ללוש אותו ידנית - הוא נדבק לידיים שלך. ניואנס זה נפתר בקלות אם משמנים את הידיים בשמן צמחי. ומי שהוא הבעלים המאושר של מכונת לחם יכול להכין בה בקלות ובנוחות את הבצק. במתכון זה, נתעכב על כך בפירוט.

הבצק דורש מינימום מרכיבים, ומתברר שהוא מוצלח מאוד. לוקח זמן לעלות מכיוון שהוא מכיל שמרים יבשים. ככלל, כחצי שעה מספיקה לבצק להתרחב בנפחו. חשוב שהשמרים יהיו איכותיים ונבדקים - התוצאה הסופית תלויה בכך במידה רבה.

מעניין שאפשר להכין בצק פיצה עם דבש. מאפה החטיפים המלוח הזה נהדר עם תוספת קינוחים כזו לכאורה אך ורק. דבש במקרה זה נותן לבצק לא כל כך הרבה ניחוחות קלים של מתיקות, אלא מרקם ועקביות מיוחדים. ולמוצר המוגמר, הודות לדבש, יש פירור רך, מעט צמיג וקרום בולט. בעת הלישה תבחינו כי מסת המסה די צמודה, אך לאחר הרמת הבצק זה יסתגל מעט ויופיעו רכות וגמישות.

אם אתם אוהבים פיצה איטלקית, אני רוצה להמליץ ​​לכם על מתכון בצק נפלא להכנה בהנאה רבה. פיצה על בצק כזה יוצאת בדיוק כמו באיטליה. בצק רך ודק בהחלט ישמח את כולם.

היתרון העיקרי של בצק ללא שמרים הוא שאין צורך להתעקש. כמעט מיד לאחר ההכנה, הוא מוכן לשימוש. מתכון זה להכנת בצק פיצה הוא גם מהקטגוריה של ללא שמרים. למרות זאת, הבצק המוגמר יהיה רך ורך הודות לשילוב המרכיבים והיחס הנכון ביניהם.

בצק נוזלי פיצה קפיר מוכן במהירות ובקלות רבה. בצק כזה נוח מכיוון שהוא אינו דורש שימוש בשמרים, אין צורך ללוש אותו בידיים ולגלגל אותו. מיד לאחר ההכנה ניתן להשתמש בבלילת הקפיר למטרה המיועדת שלה - במילוי מילוי לפי הטעם ואפייה.

אם אתם לא רוצים להתעסק עם בצק שמרים, אבל אתם רוצים להכין פיצה ביתית עם קרום רך, כדאי שתאהבו את המתכון הזה. הבצק לוש מהר מאוד, מתברר שהוא גמיש ואנחנו חיים, קצת דומה לשמרים. יש לשים לב שזה נקבובי ואוורירי במיוחד אם אתה משתמש בקפיר חמצמץ, שחיי המדף שלו הגיעו לסיום. הבצק צריך להיות בעל עקביות רכה, לא צמודה - זה הופך את הפיצה המוגמרת לעובי בינוני, קלה ועסיסית.

על פי מתכון זה אפשר להכין בצק ללא שמרים על קפיר לפיצה, שכמעט ואינו שונה ממה שאופים בפיצריות. בצק זה מתגלה כצפוף, אלסטי ומתגלגל בקלות.

את מתכון הפיצה למחבת אקספרס ניתן להכין במהירות לארוחת הערב. זה קל ואינו דורש שום כישורים קולינריים מיוחדים. מובטחת לכם תוצאה טובה.

אני לא מכיר אנשים שלא אוהבים פיצה. היום אני רוצה לחלוק מתכון לבצק מעורר תיאבון וטעים להפליא העשוי מקמח מלא. חבר שלי שיתף אותי במתכון הזה. תהליך הכנת בצק הפיצה פשוט ומהיר למדי.

בצק פיצה שמרים יבש ללוש מהר מאוד. גם לא לוקח הרבה זמן לקום. מספיק לתת לשמרים לפעול ולשחרר מעט את המסה הכוללת. יתר על כן, בעת האפייה הבצק תופח, ובסיס הפיצה יהיה רך, רך ובעל קרום חום זהוב. ניתן להשתמש בכל מילוי, אך עדיין זכור שעדיף להגביל את השימוש במוצרים רטובים מדי.

בצק שמרים מהיר מצוין להכנת פיצה. המאפים רכים, אווריריים ואינם מיושנים לאורך זמן.כדי ללוש בצק כזה בעצמך, עליך לבצע מספר סדרות של שלבים פשוטים המתוארים במתכון זה.

פיצה היא מנה מאוד פופולרית ואורחת תכופה על השולחנות שלנו. אם המלית והרטבים יכולים להיות שונים, אז הבצק לפיצה אמיתית צריך להיות רק שמרים. על פי מתכון זה ניתן ללוש אותו תוך דקות ספורות.

הכנת בצק פיצה תוצרת בית במו ידיך היא מהירה. אתה רק צריך שיהיה לך מתכון מוכח במלאי והצטייד במצב רוח טוב. אנו מציעים ללוש את הבצק בחלב בעזרת שמרים יבשים. הפיצה על זה תהיה בעובי בינוני, רכה, עם קרום אדמדם. למילוי כדאי לבחור מרכיבים שאינם רטובים מדי בכדי לתת לבצק תפוחה טובה ולחשוף את טעמו.

בצק שמרים מאוד קפריזי, אבל המאפים ממנו טעימים ומתוחכמים להפליא. רק עם בסיס פיצה כזה תרגישו באמת את הטעם הייחודי של המנה האיטלקית הזו.

פיצה היא לא רק מלית עסיסית, רוטב טעים עם גבינה מומסת, אלא גם בסיס בצק רך. כיצד להכין בצק שמרים טעים בחלב מתואר בפירוט במתכון זה.

בצק פיצה, מעורבב עם חלב מותסס ושמרים, מתגלה כפלסטי מאוד, לא נשבר והולך עם כל מילוי. השתמש בשמן זית ומלח ים לתוצאות הטובות ביותר. שימוש במרכיבים המפורטים יכין 2 פיצות בינוניות. אנו לוקחים שמרים יבשים לבצק.

בצק פיצה "דאוני" מיוצר רק על בסיס קפיר. כשאופים פיצה בתנור מוסיפים שמרים לבצק. לאפייה בתבנית לישה של הבצק "כמו מוך" בלי שמרים. בצק זה מתאים לאפייה ביתית מכל מורכבות. המתכון פשוט ומהיר.

פיצה הפסיקה מזמן להיות מאכל מעבר לים והפכה לחלק מהתזונה היומית שלנו. וכיצד מכינים בצק עם שמרים יבשים וקפיר לבסיס הפיצה הביתית, תלמדו מהמתכון הזה.

אתה יכול להכין בצק פיצה אמיתי וטעים עם מכשיר הלחם, מכשיר המטבח המודרני הזה. על מנת שהבצק יתברר כאיכותי, חשוב להקפיד על רצף הנחת המוצרים, המצוין בהוראות. לבצק המבושל במכשיר זה לוקח קצת יותר זמן לבשל, ​​אך תמיד מתברר שהוא רך וגמיש יותר, אשר עקרות בית רבות אוהבות.