בצק לקציצות בשמן

אחד המתכונים הקלים והמהירים ביותר לבצק פאי. ללא שמרים וביצים. כמות הבצק מספיקה לאפייה של כ -10 חתיכות קטנות. ניתן להשתמש בכל מילוי בבצק כזה. הפשטידות רכות מאוד.

זה לא סוד שמאפים ביתיים טעימים מיוצרים רק על בצק טוב ואיכותי. כגרסה של בצק שמרים, אתה מוזמן להוסיף לו גבינת קוטג '. כמה תכונות של לישת בצק כזה: העקביות שלו תלויה בתכולת השומן של גבינת הקוטג ', ולכן כמות הקמח חייבת להיקבע בעצמכם, וסוג השמרים חשוב, כי יש להפעיל יבש או טרי. בצק חמצמץ ושמרים מעולה לפשטידות במילוי מתוק ואפילו ללא מילוי.

את הבצק לפשטידות עם כרוב לישה לפי מתכונים שונים, וכאופציה, אתם מוזמנים ללוש אותו על שמנת חמוצה בתוספת שמרים. שמנת חמוצה מעניקה לבצק רכות, כשעובדים איתו הבצק לא נדבק לשום דבר והעוגות לא מתעוותות במשך מספר ימים. מתכון זה לבצק שמנת חמוצה נחשב אוניברסלי, מכיוון שניתן להשתמש בו להכנת עוגות ביתיות שונות.

מנות: 15 # יחידות &

אפייה על בצק שמנת חמוצה מתגלה לעתים קרובות כמייבש, ולכן מתווספים לבצק מרכיבי חמאה, כלומר חמאה וסוכר, מה שמעניק לו עסיסיות ורכות. המתכון הזה מצוין לאפיית פשטידות בתנור, אך לא לחמניות. ללוש את הבצק ללא שמרים.

שמנת חמוצה היא מרכיב מצוין לכל בצק. בשל תכולת השומן הגבוהה, הוא מחליף גם חמאה וגם חלב בבצק, וחוץ מזה הוא שומר על פחמן דו חמצני ובכך משפר את תהליך התסיסה בבצק שמרים. לפשטידות על בצק כזה יש מרקם אוורירי ודקיק. הבצק אלסטי וקל לעבודה.

מנה: 20

הרכב מבחן כזה הוא הפשוט ביותר. ניתן למצוא את כל המרכיבים בקלות בכל מטבח. מדהים כמה עוגות טעימות מכינים מבצק כל כך "עלוב". יתר על כן, בצק כזה הוא פשוט שאין לו תחליף אם אתה רוצה להכין פשטידות עם מילוי ירקות עסיסי: הוא שומר היטב על הלחות, אופה היטב וורוד.

אם אתם אוהבים פשטידות שמרים, נסו את שיטת הצ'וקס. הוא מאופיין נקבוביות רבה יותר, לחות פירורים וקרום מרקם. מבצק כזה אפשר לפשפש פשטידות בשתיה עמוקה ולאפות בתנור.

פשטידות העשויות מבצק זה אווריריות ואוורריות. אנו מספקים לבצק הקרם פירור נקבובי אך מעט לח וקפיצי. פירורים כאלה מאוחסנים היטב ואינם מתייבשים במשך זמן רב בכלי אטום.

ייקח ממש עשר עד חמש עשרה דקות ללוש בצק כזה, ולאחר מכן הוא יהיה מוכן לחיתוך. וזאת למרות שההרכב כולל שמרים. המסה אינה דורשת הגהה, ובטיגון העוגות גדלות במידה ניכרת. המילוי יכול להיות מלוח או מתוק. העיקר שזה לא נוזלי מדי.

פשטידות כרוב הן קלאסיקה של מאפים מלוחים. עסיסי, לבבי, אדמדם - הם טובים כחטיף והם אידיאליים לחטיף. אנו מציעים גרסה של הבצק לפשטידות עם כרוב, המוכנות בשיטת צ'וקס מבלי להוסיף ביצים. מוצרים המיוצרים על בצק כזה מתקבלים עם קרום פריך דק, קליל וכמעט אוורירי.

ניתן להכין עוגות על בצק כזה תוך זמן קצר: המסה אינה דורשת הגהה ומוכנה לחיתוך מיד לאחר הלישה. הבצק נקי גם מביצים ושומנים מהחי, מה שישמח את הצמחונים. אפשר לבשל מוצרים על בצק כזה גם בתנור וגם בשומן עמוק.

פשטידות תוצרת בית אדומות עם מילוי הן חולשה לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים רבים. הודות לכמות מספקת של שמרים יבשים והתבשלות מבצק כזה, ניתן לאפות פשטידות מיד. זה נוח לעבודה, לא נדבק לכפות הידיים, לא מבעבע בעת האפייה, והעוגות רכות ואוורריות.