טקמלי משזיפים ותפוחים

0
1315
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 126.7 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 30.7 גרם
טקמלי משזיפים ותפוחים

לרוטב השזיפים והתפוחים הטקמלי המקורי יש טעם חריף מתקתק וחמוץ. זה הולך טוב עם כל סוגי הבשר, כמו גם דגים. ניתן לצרוך טקמלי פשוט על ידי הפצת אותו על כיכר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב תפוחים ושזיפים במים קרים. חותכים את השזיפים, מסירים את הזרעים. אם יש כתמים שבורים, גזור אותם. מוציאים את הליבה מהתפוחים, חותכים כתמים כואבים. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות.
שלב 2 מתוך 7
מעבירים את נתחי הפרי דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת מעבד מזון או בלנדר. קולפים את השום ומעבירים דרך מגרסה, מוסיפים גם למסה.
שלב 3 מתוך 7
מעבירים את התערובת לסיר בעל קירות עבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מוסיפים תבלינים. מקפלים את הציפורן במגבינת גבינה, קושרים אותה בקשר וטובלים ברוטב.
שלב 4 מתוך 7
תוך 10 דקות. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים ומבשלים 40 דקות. בסיום הבישול מסירים ומחרים את הקשר מהגזה.
שלב 5 מתוך 7
עבור טקמלי, בחר צנצנות קטנות כך שצנצנות פתוחות לא יתייצבו במשך זמן רב, אלא יאכלו במהירות. שוטפים את הצנצנות במים עם סודה, שוטפים ומעקרים על אדים. מרתיחים את המכסים 5-10 דקות.
שלב 6 מתוך 7
כשהרוטב מסמיך שמים אותו בצנצנות ומרדדים את המכסים. הופכים את החומרים הפוכים, עוטפים אותם בשמיכה חמה ונותנים להם להתקרר.
שלב 7 מתוך 7
הסר tkemali במקום קריר וחשוך ושמור שם במשך 6 חודשים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *