טקמלי משזיף דובדבן ירוק

0
1128
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 14.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * gr.
פחמימות* 3 גרם.
טקמלי משזיף דובדבן ירוק

טקמלי הוא רוטב גרוזיני פופולרי למדי. הרוטב ארומטי למדי בשל השימוש במספר רב של תבלינים, עשבי תיבול טריים, תבלינים ומלח סוון בתכשיר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
מכינים את המרכיבים הנדרשים לטקמלי שזיף הדובדבן הירוק.
שלב 2 מתוך 12
שוטפים היטב את הבזיליקום, הנענע, הטימין, הכוסברה, הפטרוזיליה והשמיר במים קרירים. מנערים מעודף לחות. טוחנים את ירקות הבזיליקום בעזרת סכין חדה.
שלב 3 מתוך 12
קוצצים סכין כוסברה, נענע, טימין, פטרוזיליה ושמיר.
שלב 4 מתוך 12
שוטפים היטב את שזיף הדובדבן מתחת למים זורמים קרים. שמים בסיר עמוק עם תחתית עבה, ממלאים במים כך שיכסה לחלוטין את פירות שזיף הדובדבן.
שלב 5 מתוך 12
מניחים את הסיר על אש נמוכה. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהעור מתפוצץ.
שלב 6 מתוך 12
מעבירים את הפירות למסננת או למסננת דקה.
שלב 7 מתוך 12
מועכים מעט בעזרת מטחנת תפוחי אדמה.
שלב 8 מתוך 12
נגבו את שזיף הדובדבן המבושל במסננת או במסננת דקה בעזרת מרית סיליקון. זרוק את הזרעים והעור.
שלב 9 מתוך 12
מכניסים את מחית שזיף הדובדבנים למחית למחבת ומבשלים כ-10-15 דקות לאחר רתיחה על אש נמוכה.
שלב 10 מתוך 12
מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, תבלינים יבשים ותבלינים ומלח סוון. מערבבים היטב.
שלב 11 מתוך 12
קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש ישירות לתבנית. מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל או בתנור. הצנצנות חייבות להיות יבשות לחלוטין.
שלב 12 מתוך 12
בעזרת מצקת יוצקים בזהירות את הטקמלי לצנצנות סטריליות. מהדקים צנצנות חמות עם רוטב היטב עם מכסים, לאחר שפזר אותם בעבר במים רותחים. מניחים להתקרר לגמרי. לאחר מכן, העבירו את הצנצנות למקרר או למקום חשוך וקריר לאחסון. לאחר הצינון המלא אפשר לטעום מהרוטב.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *