ריבה מקליפות אבטיח לחורף

0
365
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 162.8 קלוריות
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 68.8 גרם
ריבה מקליפות אבטיח לחורף

באופן מוזר, ניתן לבשל את הריבה לא רק מהעיסה עצמה, אלא גם מקליפות האבטיח, ומתברר שהיא מאוד טעימה ויוצאת דופן בטעמה, ומזכירה ריבת תפוחים. והשילוב עם פירות אחרים נותן תוצאה מעניינת עוד יותר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים היטב את האבטיח מתחת למים זורמים, חותכים את הקליפה, נזהרים לא להשאיר כמות גדולה של עיסה וחותכים את השכבה הירוקה הקשה. חותכים את השאר לקוביות קטנות או לקוביות.
שלב 2 מתוך 8
בקערה עמוקה, לדלל את הסודה לשתייה עם הרבה מים חמים. הכניסו את קליפות האבטיחים לתמיסה המתקבלת והשאירו אותן בתוכה במשך כמה שעות. זה יהפוך את האבטיח לשקוף ככל האפשר בעת הבישול.
שלב 3 מתוך 8
לאחר שחלף הזמן הנדרש, רוקנו את תמיסת הסודה, ושטפו את קליפות האבטיח מתחת למים זורמים ויבשו במגבת או במפיות נייר. מכסים את הקוביות בסוכר ומניחים לשבת במשך כמה שעות כדי להוציא את מיץ הקליפה.
שלב 4 מתוך 8
מעבירים את תכולת הקערה לסיר ומניחים על אש בינונית. תוך כדי בחישה מתמדת מביאים את הנוזל לרתיחה, מנמיכים את האש ומחכים עד שהסוכר נמס לגמרי.
שלב 5 מתוך 8
בינתיים מקלפים את התפוז מהגרידה בפומפייה וחותכים את העיסה עצמה לחתיכות קטנות.
שלב 6 מתוך 8
מוסיפים גרידה ועיסה, מערבבים ומבשלים 15 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר, הנמשכת 6 עד 12 שעות, כך שעדיף להתחיל לבשל את הריבה בערב כדי להמשיך למחרת.
שלב 7 מתוך 8
מחזירים את הריבה המצוננת לכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות. לאחר מכן השאירו אותו להתקרר לטמפרטורת החדר והרתיחו אותו פעם שלישית, בתוספת תבלינים ומיץ מחצי לימון.
שלב 8 מתוך 8
הריבה המוגמרת מתגלה כצבע ענברי יפהפה. מורחים אותו על צנצנות מפוסטרות מראש, בורג היטב את המכסים או מגלגל אותו מתחת למפתח, ואז הופך אותו והופך אותו בשמיכה. השאירו את הצנצנות להתקרר לגמרי ואז הניחו אותן במקום חשוך וקריר לאחסון.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *