ריבת אגסים שלמה עם זנבות בסירופ סוכר
0
4042
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
208 קק"ל
מנות
2 יציאות.
זמן בישול
24 שעות
חלבונים *
0.5 גרם.
שומנים *
0.4 גרם.
פחמימות*
71.7 גרם
האם ניסיתם פעם ריבת אגסים ארומטית, בה מכינים אגסים בשלמותם בסירופ סוכר? אין דאגות מיוחדות בהכנת ריבה כזו, הדבר היחיד הוא שטיפול החום של הריבה מתרחש במחזורים קצרים בכמה שלבים, ולכן תהליך הבישול מתעכב כך שהריבה תוכל להתקרר לגמרי ולעבור את תהליך העיבוד שוב. אגסים שנקטפים בדרך זו עסיסיים מאוד, בעלי ניחוח עדין של קינמון וטעם לימון.
רכיבים
תהליך בישול
שמנו את האגסים בסיר עמוק עם תחתית עבה וממלאים בסירופ חם. מוסיפים קינמון (זה יכול להיות מקלות או קינמון טחון. אין הבדל גדול, אבל קינמון טחון ייתן משקעים קלים, בעוד שהמקלות ויזואלית נראים טוב יותר) ומתייצבים על אש בינונית. תוך כדי ערבוב מביאים את הריבה לרתיחה, ואז נותנים לריבה להתבשל 3-5 דקות ומסירים מהאש.
בפעם האחרונה מניחים את הריבה על האש ומוסיפים לה מיץ לימון, מערבבים, מרתיחים ומסירים מהאש. אנו מורחים את הריבה החמה על צנצנות מעוקרות, אוטמים היטב במכסים מבושלים והופכים אותם הפוך. אנו בודקים אם יש נזילות ומשאירים להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מסירים את הריבה לאחסון במקום חשוך וקריר, שם ניתן לאחסן אותו כל החורף.
