בית
➠ ריק לחורף
➠ דובדבנים לחורף
➠ ריבת דובדבן עם אגוזי מלך

ריבת דובדבן עם אגוזי מלך

1607

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 594.7 קק"ל

מנות 2 עמ '.

זמן בישול 3 ימים

חלבונים * 13.3 גרם.

שומנים * 52.6 גרם

פחמימות* 63.1 גרם.

תוֹכֶן

אתה יכול בקלות להכין ריבת דובדבן טעימה וטעימה במו ידיך, לשמחת האורחים ומשקי הבית. ריבה כזו עשויה לעתים קרובות מדומדמניות, אך הגרסה עם דובדבנים פשוטה יותר - את האגוז מניחים במקום העצם. מעדן זה אידיאלי לתה, שולחן מתוק.

רכיבים

צהוב דובדבן מתוק 1.5 ק"ג סוכר 1.5 ק"ג אגוז מלך 200 גרם.

תהליך בישול

מיין את הדובדבנים הטריים, שטוף במים זורמים והסר את העלים והגבעולים. בעזרת כלי מיוחד (או בלעדיו) מסירים את הזרעים מכל ברי. היזהר מאוד, כי צריך להכניס אגוזים לגרגרים במקום הזרעים. אפשר למלא את כל הגרגרים או חלקם.

שלחו את הדובדבנים הממולאים באגוזים לקערה, שם הוסיפו את כל הסוכר הגרגרי בבת אחת וערבבו בעדינות רבה. השאירו את המיכל למשך הלילה בחדר, מכוסה גזה. במשך שש שעות לפחות הגרגרים צריכים לעמוד.

לאחר הזמן המוקצב, מעבירים את קערת הגרגרים לכיריים ומבשלים עד לרתיחה, ולאחר רתיחה עוד חמש דקות. הריבה צריכה להתקרר לגמרי תוך חצי יום, ולאחר מכן יש לחזור על תהליך הבישול. סך הכל אמורות להיות שלוש גישות, שאחריהן תוכלו לגלגל את הריבה.

כאשר אתה מרתיח את ריבת הדובדבנים והאגוזים בפעם השלישית, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות ומהדקים את המכסים. הריבה צריכה להתקרר הפוך ללא כל בידוד, ואז ניתן לאחסן אותה אפילו בטמפרטורת החדר במקום חשוך.