ריבת דובדבן פראית

0
2761
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 360.8 קלוריות
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 31 שעות.
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 88.5 גרם
ריבת דובדבן פראית

דובדבן בר שונה מדובדבן רגיל בגודל פירות וחמצמצות ברורה יותר. ריבת דובדבן פראית טעימה כמו ריבת דובדבן רגילה. התאם את כמות הסוכר המגורר בעצמך. המשפחה שלנו לא אוהבת ריבה ממותקת, אז אני נותנת את הפרופורציות האלה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
הכינו את הדובדבנים שלכם. קנה או הרכיב את עצמך.
שלב 2 מתוך 12
שמים את הדובדבנים במסננת, שוטפים היטב ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז.
שלב 3 מתוך 12
שמים חלק מהגרגרים בסיר שבו תבשלו את הריבה. רצוי לקחת סיר עם תחתית עבה.
שלב 4 מתוך 12
מפזרים מעל מעט סוכר מגורען.
שלב 5 מתוך 12
לאחר מכן הניחו את שאר הגרגרים.
שלב 6 מתוך 12
מכסים שוב עם סוכר מגורען.
שלב 7 מתוך 12
השאירו את הדובדבנים, מכוסים במכסה, למשך כ-8-10 שעות, אך רצוי למשך הלילה. במהלך הזמן הזה היא תוציא את המיץ החוצה היטב.
שלב 8 מתוך 12
מערבבים היטב את תכולת הסיר.
שלב 9 מתוך 12
מניחים סיר עם דובדבנים על אש בינונית. להביא לרתיחה. הסר את הקצף שהתקבל מדי פעם. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10-15 דקות. מסירים מהאש ומצננים לגמרי, בממוצע זה ייקח בערך 10 שעות.
שלב 10 מתוך 12
ואז שוב לשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה. מסירים מיד מהאש ומניחים לצינון מלא שוב למשך 10 שעות.
שלב 11 מתוך 12
בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין. מניחים שוב את הריבה על האש ומביאים לרתיחה.
שלב 12 מתוך 12
מבשלים את ריבת הדובדבן על אש בינונית במשך כ-7-10 דקות. בעזרת מצקת יוצקים בעדינות את הריבה החמה לצנצנות סטריליות. מהדקים צנצנות ריבת דובדבנים עם מכסים סטריליים והפוך. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי. לאחר מכן הפוך את הצנצנות והעבר אותן למקום חשוך לאחסון לטווח ארוך.

תהנה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *