ריבת פטל לחורף - 5 מתכונים פשוטים עם צילום שלב אחר שלב
0
961
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
138.3 קק"ל
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
75 דקות
חלבונים *
0.8 גרם.
שומנים *
4.4 גרם.
פחמימות*
36.1 גרם.
ריבת פטל היא מחסן מואר וטעים של ויטמינים החוסכים מאיתנו הצטננות ומחלות בחורף. מעדן זה מוגש גם עם תה, לביבות, לחם לבן טרי, או כקינוח עצמאי. כל אחת מהאפשרויות הללו חושפת טעם קיצי ייחודי שאינו מותיר אדישים גם למי שלא ממש אוהב פינוקים מהסוג הזה. הפטל כבר מזמן ידוע בתכונות הריפוי שלו, ולכן ריבת פטל היא חובה לעקרות בית. איך אפשר להכין אותו בקלות וטעים, וכדי לשמר את כל התכונות השימושיות? המתכונים הפשוטים שלנו יספרו לכם על כך, שגם מתחילים יוכלו לעשות.
ריבת פטל עבה במיץ משלה
ריבת פטל ריחנית, טעימה מאוד והכי חשוב בריאה היא תכשיר חובה שצריך להיות במזווה של כל עקרת בית. המעדן שנעשה על פי מתכון זה ימשוך את מי שמעדיף לאכול אותו ללא זרעים. יתרון עצום בשיטה זו להכנת ריבה היא שהיא מבושלת תוך דקות ספורות ולא תגרום לכם לצרות מיותרות.
טיפ: אם אין לכם טכניקה כזו, תוכלו לקחת כתוש רגיל של תפוחי אדמה.
טיפ: יש צורך בחמאה כדי שלא יופיע קצף על פני הריבה.
רכיבים
תהליך בישול
ריבת פטל טעימה ובריאה במיץ משלה מוכנה! אחסן אותו במקום קריר. אכלו לבריאותכם ובתאבון!
מתכון פשוט ומהיר לריבת פטל לחורף
ריבת פטל מוכנה בפשטות ובמהירות רבה, אולם לשיטת ההכנה שלה יש טריקים קטנים משלה. עדינות זו מוכנה בצורה הטובה ביותר באגן נחושת, אשר יש לבדוק מראש אם יש תחמוצת ולהסיר אותה במידת הצורך. מנה זו נוחה מכיוון שהיא מתחממת היטב וגם שומרת על הטמפרטורה. בעת שימוש באגן, עליך גם לקחת את המחיצה לכיריים כך שהכלים יחממו באופן אחיד.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
שיטת בישול:
- קודם כל, אתה צריך להכין את המרכיב החשוב ביותר - פטל. אנו ממיינים בזהירות את פירות היער, ממיינים פירות לא בשלים או בשלים מדי ומנקים אותם מפסולת קטנה. אנו מעבירים את הגרגרים שנבחרו למסננת וטובלים אותם במים מספר פעמים, תוך החלפת הנוזל עד שהוא הופך לשקוף לחלוטין. לאחר מכן נתנו לפטל להיפטר מעודף הלחות, משאירים אותו במסננת.
טיפ: מכיוון שפטל הוא פירות יער עדינים מאוד, כדאי לשטוף אותם רק בטבילה.
- כשהפטל יבש, מעבירים אותם בזהירות לאגן הנחושת המוכן.
טיפ: אם אין מנה כזו, ניתן להחליף אותה בתבנית רגילה בציפוי טפלון.
- מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת לפטל ונותנים לפירות היער לעמוד 5-7 שעות עד שהמיץ משתחרר. לאחר שחלף הזמן, כל הגרגרים צריכים להיות טבולים בנוזל אדום.
- לאחר מכן, לשים קערת פירות יער על אש בינונית ולהביא את התוכן לרתיחה. ברגע שזה קורה, מנמיכים את האש למינימום ומניחים אותו למשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד של הריבה.
טיפ: עדיף לערבב את הריבה בעזרת כף עץ, להרים בזהירות את הפטל מלמטה. אין להשתמש בסכו"ם מברזל, מכיוון שבזמן הבישול הם יכולים לחמצן ולקלקל את טעמו של הנתח כולו.
- כאשר מעדן הגרגרים מתחיל לרתוח, נוצר על פניו קצף קטן, אותו יש להסיר, כיוון שהחומר יתחמצם איתו מהר מאוד. אנו ממשיכים לבשל את הריבה עד שהיא הופכת שקופה מעט.
- במהלך הכנת הריבה בואו לעקר את הצנצנות. אנו בוחרים מיכלים ללא נזק ושבבים, ומכסים ללא חלודה ופגמים אחרים. שוטפים היטב מיכלי זכוכית עם סודה, מייבשים מעט ומעקרים בצורה נוחה: במיקרוגל, בתנור או מעל אדים.
- יוצקים את הריבה החמה המוגמרת לצנצנות מוכנות, מהדקים היטב את המכסים, עוטפים אותה בשמיכה או במעיל פרווה ומשאירים אותה למשך 24 שעות כך שהמיכלים ותכולתם יתקררו לגמרי.
ריבת פטל לחורף הוכנה במהירות ובקלות! אתה יכול לאחסן אותו בכל מקום קריר. בתיאבון וחורף טעים לכם!
ריבת פטל "שיכורה" לחורף
כולם יודעים שפטל עשיר בוויטמין C. עם טיפול בחום ממושך, רוב התכונות המועילות של הגרעין הולכות לאיבוד, והריבה הופכת פחות ריפוי. אנו מזמינים אתכם לנסות מעדן, ששיטת ההכנה שלו מבוססת על היעדר בישול. כתוצאה מכך, הפטל שומר על צבעם האמיתי, כמו גם ויטמינים ואלמנטים חשובים. וודקה, שהיא חלק מהמרכיבים, תהפוך את ההכנה שלכם לריחנית מאוד, ותעניק לה ניחוח מיוחד.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- וודקה - 3 כפות. l.
שיטת בישול:
- כדאי להתחיל להכין ריבה עם קטיף פירות יער. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר במזג אוויר בהיר. אנו משמיטים את שלב הכביסה של פירות היער ועוברים ישירות לבחירתם. לריבה, עלינו לקחת פירות יער בשלים ויפים, להסיר את כל הזרדים והעלים המיותרים.
- אנו מעבירים את הפטל המוכן לכלי גדול וממלאים אותם בכמות הנדרשת של סוכר מגורען.מערבבים בעדינות ומשאירים לזמן מה, עד שהגרגרים מיצים.
- כשהגרגרים משחררים מיץ משאירים את הפטל לכמה שעות נוספות תוך ערבוב תוכן המנות כל 2-3 שעות. אנו עושים זאת עד להמסת גבישי הסוכר הלבן. בדרך כלל זה לוקח 6-8 שעות.
- כשהריבה משיגה עקביות אחידה, טוחנים אותה במסננת דקה.
טיפ: אם תרצו, תוכלו לטחון פטל אם אתם רוצים שימצאו פירות יער שלמים בתכשיר.
- לאחר מכן, שופכים את כמות הוודקה שצוין ומערבבים את המסה האדומה הבוהקת.
- אנו מעקרים את הצנצנות והמכסים מראש בצורה נוחה, ולאחר מכן ממלאים את מיכלי הזכוכית בריבה מבושלת ואוטמים אותם היטב.
ריבה טעימה ובריאה מאוד לא תתקלף. הוא מאוחסן בצורה מושלמת במקום קר וישמח אתכם כל החורף. ריקים מוצלחים לך! תאכלו לבריאותכם!
ריבת פטל לחורף "פיאטימינוטקה"
המתכון הזה לריבת פטל אהוב על רוב עקרות הבית, שכן הוא מוכן במהירות ובקלות. שיטת בישול זו נקראת "חמש דקות" מסיבה מסוימת, כי העדינות מבושלת במשך 5 דקות בלבד. ואם אתה אוהב את הריבה עבה יותר, פשוט חזור על הפעולה האחרונה עוד 2-3 פעמים, מחכה שהמסה תתקרר לגמרי. נסו להכין קינוח כזה, והוא בהחלט ישמח אתכם בצבעו היפה ובניחוח הקיץ בימי החורף הקרים!
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 600-700 גרם.
שיטת בישול:
- קודם כל, עלינו להכין את הפטל. אנו ממיינים את הגרגרים, בוחרים רק את הפירות הבשלים והיפים, מנקים אותם מפסולת קטנה ומכניסים אותם למסננת. אנחנו טובלים את הפטל כמה פעמים במים, מחליפים את הנוזל אחרי כל אחד.
טיפ: אם אתה משתמש בפטל תוצרת בית משלך, אינך צריך לשטוף אותן. במקרה זה, יהיה צורך להסיר את הקצף היטב במהלך הבישול, שכן כל הפסולת תהיה בו.
- אנו מעבירים את הפטל המוכן לכלים בהם נבשל את הריבה, וממלאים אותם בכמות הסוכר הנדרשת. עדיף להשתמש בקערת נחושת או בסיר נון -סטיק. אנו משאירים את הגרגרים בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות, עד שהפטל מוציא את המיץ וגרגירי הסוכר המגוררים מתמוססים.
טיפ: אפשר גם להשאיר פטל למשך הלילה על ידי הנחתם במקרר.
- בזמן שהפטל מוציא את המיץ החוצה, אתה יכול לעקר את הצנצנות והמכסים ולאחר מכן לייבש את מיכלי הזכוכית.
- כשהזמן מתאים, אנו שולחים את המנות עם פטל לאש נמוכה ומביאים את התכולה לרתיחה. מבשלים 5 דקות, מערבבים כל הזמן את הריבה ומקלפים את הקצף, ואז מכבים את האש.
אנו מניחים את המעדן המוכן בצנצנות שהוכנו מראש ומהדקים אותן היטב במכסים. אנו הופכים את מיכלי הזכוכית ועוטפים אותם בשמיכה או בשמיכה חמה. כשהריבה התקררה לגמרי, אנו שולחים אותה לאחסון במקום קריר. לאכול בהנאה ובהנאה! ריקים מוצלחים לך!
ריבת פטל טעימה: מתכון פשוט
כדי להכין ריבת פטל טעימה, ארומטית, יפה ובריאה, אין צורך להשקיע הרבה זמן, מרכיבים ומאמצים. אם יש לכם מלאי של גרגרי האודם האלה, הגיע הזמן להכין מהם פינוק מדהים לפי המתכון שלנו. הריק כה בהיר, עשיר ומעורר תיאבון עד שכל מלא צנצנות הריפוי יכול להיעלם תוך זמן קצר מאוד.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- מים - 1 כף.
שיטת בישול:
- כדי להכין ריבה טעימה, עלינו למיין בזהירות את כל הגרגרים. פירות מקומטים ומקולקלים אינם מתאימים לנו, ואנחנו מסירים שאריות קטנות מהשאר. לאחר מכן אנו מעבירים את הפטל לכלי עם מי מלח ומשאירים לזמן מה. זה הכרחי על מנת להסיר את כל הזחלים שיכולים להיתפס בפרי. כשהם צפים אל פני השטח שופכים את המים ושוב שוטפים היטב את הפטל ואז מייבשים אותם בעדינות בעזרת מגבת מטבח.
טיפ: יש לזכור כי הפטל עסיסי ויכול להכתים בדים.
- כשהגרגרים מוכנים אפשר להתחיל להכין את הסירופ. לשם כך, שופכים מים לקערה או למחבת עם תחתית עבה, מוסיפים לשם את כמות הסוכר הנדרשת ושולחים לאש בעוצמה בינונית. אין להסיר את הכלים מהתנור עד שהמרכיב הלבן נמס לגמרי במים.
- כשהמים הופכים לשקופים ומופיעות בועות, אנו שולחים לתוכו פטל ומבשלים. יש לשפוך את הגרגרים במנות קטנות, וכדי שיפוזרו בצורה אחידה על המנות, יש לנער אותם מעט מצד אחד למשנהו. מדי פעם אנו מערבבים את תכולת סיר או אגן.
טיפ: אין לערבב במרץ, כיוון שהגרגרים יכולים להימעך.
- בישול ריבת פטל עם מים מבעבעים במשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה ייווצר קצף על פני השטח, אותו יש להסיר בעזרת מסננת קטנה, כף או כף מחוררת.
- לאחר שחלף הזמן, אנו מעבירים את ריבת הפטל החמה המוגמרת על פני צנצנות חצי ליטר מעוקרות מראש ובורגות אותן היטב במכסים מבושלים.
אנו מאחסנים את הריבה המוגמרת במרתף, במקרר או במרפסת לא מחוממת במהלך העונה הקרה. לאכול בהנאה ובתאבון!