ריבת שן הארי

0
990
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 370.1 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 2 שעות
חלבונים * 4.3 גרם.
שומנים * 1.1 גרם.
פחמימות* 85.4 גרם
ריבת שן הארי

לריבת שן הארי אין כמו שום דבר אחר. זה נראה כמו דבש פרחים. שן הארי מבושלת עם סוכר וחומצת לימון. אתה יכול להפתיע את האורחים עם ריבה מקורית כזאת בחורף על ידי הצגת צנצנת קיץ שטופת שמש.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
אסוף 400 שן הארי על ידי חיתוך גזע הראש בעזרת מספריים. שן הארי צריכה להיות פתוחה ופורחת. הסר את עלי הכותרת מהראשים.
שלב 2 מתוך 8
הרים תבנית אמייל או פלדה בעלת קירות עבים לבישול ריבה. יוצקים מים קרים על עלי הכותרת. חרקים שחיו בפרחים יתחילו לצוץ. יש להסירם בעזרת מסננת דקה ולזרוק אותם. מביאים לרתיחה את מי עלי הכותרת של שן הארי ומנמיכים את האש לנמוכה. מרתיחים את תכולת הסיר במשך 10 דקות.
שלב 3 מתוך 8
מוסיפים חומצת לימון למים רותחים, מערבבים ומניחים לרתיחה במשך 25 דקות.
שלב 4 מתוך 8
מסירים את הסיר מהתנור ומסננים את התכולה. סוחטים את עלי הכותרת מהמרק וזורקים.
שלב 5 מתוך 8
מוסיפים לנוזל החם סוכר מגורען, מערבבים ומחזירים לאש.
שלב 6 מתוך 8
כשהמרק רותח שוב, הוא יזכה לשקיפות ויוקרה יפה. לאחר הרתיחה מנמיכים שוב את האש ומבשלים את הריבה עוד 35-40 דקות.
שלב 7 מתוך 8
יוצקים ריבת שן הארי עבה וצמיגה לתוך צנצנות זכוכית סטריליות, סוגרים בעזרת מכסי פלסטיק.
שלב 8 מתוך 8
מגישים עם לביבות, לביבות, עוגות גבינה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *