ריבת ויקטוריה חמש דקות

0
1226
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 368 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.6 גרם
פחמימות* 86 גרם.
ריבת ויקטוריה חמש דקות

התות המעובד, הדומה מאוד בטעם ובמראה לתות, נקרא "ויקטוריה". מהחלק האהוב על חלקות הגן, המארחות מכינות ריבה ארומטית ויפה מזה זמן רב. ריבה זו "חמש דקות" מוכנה על ידי מילוי הפירות בסירופ פעמיים וללא הרתחת הגרגרים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מכינים תחילה את סירופ הסוכר לריבה. יוצקים מים נקיים לקערה לבישול ריבה, מוסיפים לה את כמות הסוכר המחושבת ומניחים אותה על אש קטנה.
שלב 2 מתוך 11
מערבבים היטב את הסוכר להמסה מלאה.
שלב 3 מתוך 11
יוצקים חומצת לימון לסירופ, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה לפחות 15 דקות.
שלב 4 מתוך 11
שוטפים את "ויקטוריה" מתחת למים זורמים ומוציאים את הגבעולים מהגרגרים. פירות יער גדולים אפשר לחתוך לחצאים.
שלב 5 מתוך 11
מניחים את הגרגרים המוכנים בקערה נוספת ומכסים בסירופ סוכר למשך 20 דקות. במהלך תקופה זו, התותים יתנו את המיץ שלהם והסירופ יהיה דק יותר.
שלב 6 מתוך 11
בזמן שהתותים משרים את הסירופ, יש לעקר את הצנצנות בכל דרך ולהרתיח את המכסים.
שלב 7 מתוך 11
לאחר 20 דקות, יוצקים את סירופ התותים לאותה קערה שבה נמס הסוכר, ומבשלים אותו במשך 10 דקות, לא יותר. הסר את הקצף מפני השטח של הסירופ.
שלב 8 מתוך 11
יוצקים את הסירופ על הגרגרים למשך 20 דקות. לאחר מכן מסננים שוב את הסירופ ומבשלים אותו במשך 5 דקות. הסר את הקצף.
שלב 9 מתוך 11
מעבירים את גרגרי ויקטוריה לצנצנות סטריליות.
שלב 10 מתוך 11
יוצקים עליהם סירופ חם רותח. גלגלו מיד את הצנצנות הרמטית עם מכסים מבושלים.
שלב 11 מתוך 11
לאחר מכן הפוך אותם על המכסים והשאיר להתקרר לגמרי. כיסוי בשמיכה חמה הוא אופציונלי. אחסן את הריבה המצוננת במקום קר.

תהנה מהתה שלך!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *