ריבת שזיפים צהובה עם תפוז
0
2022
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
211.5 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
70 דקות
חלבונים *
0.9 גרם.
שומנים *
0.4 גרם.
פחמימות*
71.5 גרם
ריבת שזיפים המיוצרת בתוספת תפוז היא תכשיר טעים להפליא לחורף, המכיל כמות גדולה של ויטמינים וחומרים מזינים ששזיפים משמרים גם לאחר טיפול בחום. בתהליך בישול השזיפים משתחרר הפקטין המעניק לריבה עקביות עבה לאחר הצינון. מכיוון שאנו משפשפים את השזיפים במסננת לפני תחילת הבישול, עקביות הריבה רכה ואחידה, ללא הקליפה.
רכיבים
תהליך בישול
להכנת הריבה אנו בוחרים שזיפים צהובים בשלים, שהבור מופרד מהם היטב. מספר השזיפים במתכון מצוין כבר בצורה מטוהרת. אנו שוטפים את השזיפים מתחת למים זורמים, מניחים אותם על מגבת מטבח ומשאירים למשך 15-20 דקות לתת לכוס המים. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חותכים את השזיפים לשניים, מסירים את העצמות. מכניסים את השזיפים המקולפים למסננת ומשפשפים אותם בכף עץ כדי להיפטר מהקליפה.
