עגבניות מיובשות במייבש חשמלי לחורף
0
945
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
21.2 קק"ל
מנות
0.7 ליטר.
זמן בישול
14 שעות.
חלבונים *
0.5 גרם.
שומנים *
5.1 גרם.
פחמימות*
1.7 גרם.
ניסיתם להכין עגבניות מיובשות בעצמכם? תהליך זה, כמובן, הוא מייגע, אך התוצאה מצדיקה את כל המאמצים שנעשו. הטעם והריח המדהימים של עגבניות מיובשות אין דומה לשום דבר. הם יכולים לשמש כחטיף קר, להניח על טוסט פריך עם גבינת שמנת ובזיליקום, להוסיף כמלית פשטידה, בשימוש בסלטים, ריזוטו, ספגטי מבושל, פיצה. אנו בטוחים כי לאחר שהכינו עגבניות מיובשות לחורף רק פעם אחת, הן יהפכו לקציר האהוב עליכם, אותו תכינו מדי שנה!
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים את הצנצנות עבור עגבניות מיובשות עם סודה לשתיה, שוטפים במים זורמים נקיים ומעקרים אותם על ידי הנחתם בתנור קר על המתלה כשהצוואר כלפי מטה במשך 7-10 דקות על 110-120 מעלות. לאחר מכן שמנו מספר צלחות שום בצנצנות מעוקרות וממלאים את הצנצנת בעגבניות עד למעלה. לאחר מכן אנו שופכים את השמן שהתקרר עם תבלינים לתוך הצנצנת, מכים בצנצנת על משטח העבודה מספר פעמים כך שהעגבניות יתייצבו בצפיפות רבה יותר וכל בועות האוויר ייצאו החוצה. מוסיפים חומץ בלסמי לכל צנצנת מלמעלה ואוטמים אותו היטב במכסה מבושל. שמנו במקרר צנצנות עגבניות מיובשות, הן יהיו מוכנות תוך 2-2.5 שבועות וניתן לאחסן אותן במשך מספר חודשים.