חֲטִיפִים

לביבות שמרים מעלים זיכרונות מהילדות, לא? פירורים רופפים כאלה עם קרום זהוב ופירורי מעט מחוטים הוגשו לעתים קרובות בגן ובבית הספר. גם אם אין לכם אסוציאציות כאלה, אנו ממליצים לכם לבשל לביבות כאלה ולרצות את יקיריכם בעדינות כנה פשוטה. ליווי אידיאלי - שמנת חמוצה, ריבה, דבש.

חלב חמוץ אידיאלי ללביבות. טעמו החמצמץ בהחלט אינו מורגש במוצרים מוגמרים. והרכבו המשתנה מספק רק את הפאר והפריכות של הלביבות. במתכון זה אנו משתמשים בחלב חמוץ לבצק. אנו ממליצים להשתמש בפנקייק מיד, חם וקר: הפירורים שלהם רכים ושבירים, והקרום פריך מעט בשוליים. כשהוא מתקרר, הלביבות מתקשות ומאבדות את טעמן.

ניתן ללוש בצק פנקייק כמעט על כל מוצר חלבי או מותסס. במקרה זה אנו משתמשים בחלב רגיל. לתפארת, ראשית, היכו את הבצק היטב - לשם כך נוח להשתמש במיקסר. שנית, אנו מוסיפים אבקת אפייה. הבצק יהיה רווי בועות אוויר ויגרום לביבות רכות. תהליך הכנת הבצק יימשך לא יותר מעשר עד חמש עשרה דקות.

לביבות תוצרת בית יוצרות תמיד אווירה מיוחדת במטבח. ואם אתה מגיש אותם לארוחת בוקר, אז מצב רוח טוב לכל היום מובטח. חשוב שאוכל כזה לא יהיה רק ​​אטרקטיבי, אלא גם מספק למדי. נוח גם שכל אחד יכול לבחור ליווי אחר ללביבות: שמנת חמוצה, ריבה, דבש, חלב מרוכז וכו 'נוצר הרושם של ארוחת בוקר מרובת רכיבים, והמארחת רק צריכה לערבב במהירות את הבצק ולטגן לא קפריזית. פנקייקים.

לעתים קרובות תוכלו למצוא מתכונים למנות טעימות, שהכנתן דורשת מינימום מרכיבים, והתוצאה באמת תענג. הלביבות האלה פשוט כאלה. רוב הבצק ידרוש רק חלב חמוץ וקמח. שאר התוספים מוסיפים טעם, ארומה ומשחררים את מרקם הבצק: מלח, סוכר, סודה, ונילין. כשהן חמות, לביבות כאלה רכות ומתפוררות, עם קרום פריך. הם משתלבים היטב עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש. כאשר הם מתקררים, המוצרים מתקשים ואינם עוד כל כך טעימים. לכן, אנו ממליצים להכין מנה כזו, כך שתוכלו לאכול הכל בבת אחת.

אם אין הרבה גבינת קוטג 'זמינה, אז במקום עוגות הגבינה הרגילות תוכלו להכין לביבות גבינת קוטג'. מסתבר שהם רכים ורכים יותר מעוגות גבינה. אנו מציעים להוסיף לבצק הקלפה גם תפוחים - מגורדים בפומפייה גסה או קצוצים דק. פירות ידללו את הבצק הצמיג בחתיכות פריכות - מאוד שימושי. לביבות כאלה עם דבש טעימות מאוד, וכדאי להגיש אותן חמות.

לביבות אדומות ושופעות יאספו מיד את כל בני הבית ליד השולחן. בעת הטיגון מופיע ניחוח חם של בצק תוצרת בית, שלא סביר להשאיר אף אחד אדיש. גרידת הלביבות היא מילוי התפוחים. אנו מציעים למקם אותו לא במרכז המוצרים, אלא פשוט לערבב את נתחי הפרי לתוך הבצק. הפנקייק עסיסי ולא מתקתק - תפוחים מרעננים משתלבים היטב עם בצק מתוק. עדיף לאכול את הלביבות מיד לאחר הטיגון, כשהן חמות ורכות. לאחר הצינון, הבצק מתקשה ואינו עוד כל כך אוורירי.

בתחתית הצנצנת מונחים תבלינים ומעליהם מלפפונים מונחים היטב. הכל נשפך עם מים רותחים, ואז מנקזים אותם. לאחר מכן מכינים מרינדה מקטשופ, מים, סוכר, חומץ ומלח. הוא נשפך למלפפונים והכל מתגלגל.

שום, עלי דפנה, שמיר מיובש, עלי חזרת, גרגירי פלפל שחור ופלפלים ירוקים חריפים מונחים בצנצנות. מלפפונים מונחים מעל והכל נשפך עם מים רותחים. המים יוצקים החוצה ומוסיפים במקום מזיל של קטשופ צ'ילי, מים, סוכר וחומץ.

גזר, בצל, שום, עלי דפנה, גרגירי פלפל ומלפפונים שמים בצנצנות ליטר. לאחר מכן הם מוזגים עם מים רותחים למשך 15 דקות, ולאחר מכן מרוקנים את המים ומבשלים עליו את המרינדה עם מלח, סוכר וחומץ. המלח נמזג לקופסאות שימורים, הכל מגולגל ומניחים להתקרר.

עגבניות מונחות בצנצנת עם צמרות, יוצקות במים רותחים ומשאירות למשך 20 דקות. לאחר מכן כל המים מרוקנים לסיר ומכינים מרינדה ממלח, סוכר וחומץ. המלח נמזג לתוך הגדות והכל מגולגל. מתקבלים עגבניות טעימות וארומטיות.

מלפפונים מונחים בצנצנת יחד עם שום, שמיר, חזרת, חרדל, פלפל, עלי דפנה, עלי דובדבן ודומדמניות. הכל נשפך עם מי מלח, מים, מלח, סוכר, חומץ, ולאחר מכן הוא עוקר ומגולגל. מתברר שזה חטיף פריך וטעים.

עגבניות מונחות בצנצנות, מעליהן מניחים שום קצוץ. ירקות נשפכים עם חומץ ומרינדה חמה של מים, מלח, סוכר. הפחיות מגולגלות, מנערים מעט והכל נשאר להתקרר לגמרי. יוצא מתאבן טעים ויפה מאוד.

עגבניות נחתכות לשניים וממולאות במלית עשבי תיבול, פלפל ושום. הכל מונח בצנצנות ונמזג עם מרינדה של מים, מלח, סוכר וחומץ. הירקות סגורים היטב במכסים ומניחים לצינון מלא. מסתבר שמדובר במנה טעימה ומלוחה.

ישנן דרכים רבות לכבוש מלפפונים בפולנית: עם שום, חרדל, ועם עשבי תיבול, ועם גזר ובצל, אך לכולם יש מכנה משותף אחד - כמות גדולה של סוכר וחומץ במרינדה בהשוואה למרינדה רגילה. . תוספת בצל וגזר מעניקה למלפפונים הפולניים טעם מיוחד, ואפילו הירקות הללו ספוגים במרינדה וטעימים לא פחות. לצורך הקטיף, מלפפונים קטנים נבחרים להניח בצורה יפה בצנצנת. מלפפונים נחתכים לעיתים קרובות לחתיכות, אך במקרה זה נדרש עיקור. על פי מתכון זה, מלפפונים חמוצים בפולנית על ידי מזיגה 3 פעמים וללא עיקור.

אנשים רבים אוהבים מלפפונים חריפים ויחד עם זאת מתוקים עם תיבול קוריאני, ולכן המארחות שלנו שמות סלט כזה לחורף. עם שמירה נכונה על הטכנולוגיה, חטיף כזה נשמר היטב, מבלי לאבד את טעמו, עד סוף החורף. תבלינים קוריאנים עשויים להיות שונים בהרכבם, אך הם מכילים תמיד פפריקה, כוסברה ופלפלים חריפים, ולשום מוסיפים שום לסלט. לצורך הכנה זו משתמשים בחמוציות, אך גם ירקות מגודלים מתאימים. בישול מלפפונים ללא עיקור.

בשנים האחרונות, כבישת עגבניות עם צמחי גזר הפכה לפופולרית למדי, והכל בגלל שלחלק העליון יש ניחוח מיוחד ומחליפים ירקות אחרים במרינדה, ומעניקים לעגבניות טעם מיוחד. אבל השימור רוכש טעם זה רק לאחר 4-5 חודשים, בדיוק בזמן לחורף. המרינדה מוכנה עם חומצת לימון, ועם תמצית, ועם חומץ, ועם אספירין, ואת כמות הסוכר אפשר להגדיל לטעמכם. אנו מריחים עגבניות בצנצנות של 1.5 ליטר ומעוקרות.

פעם פחיות של 2 ליטר היו נדירות, אבל עכשיו הן מתאימות לכל בחירה ונוח לבצע הכנות לקראת החורף למשפחה קטנה שבהן. בצנצנת כזו ניתן לשים עד 1 ק"ג עגבניות במשקל או כ -13 פירות בינוניים. אם העגבניות גדולות, יותר מ -7 חתיכות אינן מתאימות לצנצנת של 2 ליטר. אנו מבשלים עגבניות עם חומצת לימון במקום חומץ, והן מתגלות כטעימות, צפופות, ללא טעם לוואי חומצי ספציפי, והמרינדה תהיה קלילה. אנו מרינדים ללא עיקור ובשיטת מילוי פי 3.