פשטידת שמנת חמוצה ג'ליד
0
2217
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
166.4 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
45 דקות
חלבונים *
7.3 גרם.
שומנים *
13.7 גרם
פחמימות*
19.3 גרם
בשיטה זו, אתה יכול להכין פשטידה עם כל גרגרים, אבל עם אוכמניות זה נראה בהיר וצבעוני במיוחד. בסיס העוגה הוא בצק עלים מפורר. אוכמניות יכולות להיות טריות או קפואות. המאפיין העיקרי של המוצר הוא מילוי שמנת חמוצה עדינה, שבשילוב עם פירות יער ארומטיים עסיסיים מעניקה לפשטידה את אותו טעם שמנת-מרענן אופייני.
רכיבים
תהליך בישול
להכנת בצק קציר, מנפים קמח לקערה רחבה, מוסיפים מלח וסוכר מגורען, מערבבים. משפשפים את החמאה הקרה בפומפייה גסה ומכניסים לקמח. משפשפים קמח וחמאה בידיים עד לקבלת פירורים. לאחר מכן מוסיפים את החלמון והשמנת החמוצה לפירור שהתקבל. מערבבים עם הידיים ומקבלים בצק די צפוף אך גמיש ולא דביק. אנו יוצרים כדור מהבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו במקרר למשך שלושים עד ארבעים דקות.
מכסים את הבצק בקלף, ושופכים כל דגנים למעלה: אורז, כוסמת, אפונה, עדשים וכו '. חשוב לשים משקל קטן על הבצק כדי שלא יתעוות במהלך האפייה. מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות. שמנו את התבנית עם הבצק ברמה האמצעית של תנור חם כבר ואופים עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את הטופס, מסירים את הקלף עם העומס וממשיכים לאפות את בסיס החול כעשר עד חמש עשרה דקות נוספות, עד שהוא משחים מעט.
הכנת מלית השמנת החמוצה. לשם כך מערבבים בקערה נפרדת ביצים, סוכר מגורען, סוכר וניל, שמנת חמוצה ועמילן תירס בכמות שצוינה. מערבבים הכל יחד עם בלנדר או מיקסר עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. ממלאים את האוכמניות על הבצק בתערובת המתקבלת. אנו שולחים לתנור ואופים את העוגה עד לבישול בחום של 180 מעלות למשך עשרים דקות.
בתאבון!