מאפה צ'וקס על מים לפשטידות

0
1309
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 196.6 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 20 דקות.
חלבונים * 8.8 גרם
שומנים * 15.6 גרם.
פחמימות* 31.9 גרם.
מאפה צ'וקס על מים לפשטידות

אם אתם אוהבים פשטידות שמרים, נסו את שיטת הצ'וקס. הוא מאופיין נקבוביות גדולה יותר, לחות פירורים וקרום מרקם. מבצק כזה אפשר לפשפש פשטידות בשתיה עמוקה ולאפות בתנור.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מנפים מאה גרם קמח מהכמות הכוללת לקערה נפחית, מוסיפים סוכר מגורען ומלח. יוצקים שמן צמחי בכמות הנקובה, מערבבים.
שלב 2 מתוך 7
יוצקים סריקה אחת של מים רותחים, מערבבים במהירות בעזרת מטרפה - כדאי לקבל עיסה הומוגנית וסמיכה.
שלב 3 מתוך 7
יוצקים כוס מים חמים לתערובת המתקבלת, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים שמרים, מערבבים היטב בעזרת מטרפה.
שלב 4 מתוך 7
אנו מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים. שמים את החלמונים במסה המעורבת, מערבבים.
שלב 5 מתוך 7
מוסיפים את הקמח המנופה בחלקים. קודם כל אנחנו מלשים את הבצק בעזרת כף, ואחר כך יוצאים לעבודה בידיים. אנו ללוש את הבצק - אלסטי, צייתני, שומר על צורתו. אנו מגלגלים את המסה לכדור, מניחים בקערה, מהדקים בניילון נצמד ומכניסים למקום חמים להגהה למשך שעה. הבצק צריך להכפיל את גודלו בערך.
שלב 6 מתוך 7
חותכים את הבצק המגיע לכדורים קטנים, משאירים אותם על השולחן במשך חמש עשרה עד עשרים דקות להגהה נוספת. לאחר מכן מגלגלים כל כדור לעוגה, שמים את המלית במרכז ויוצרים פשטידה, מהדקים בזהירות את הקצוות.
שלב 7 מתוך 7
מטגנים את הפשטידות בכמות גדולה של שמן רותח עד להזהבה משני הצדדים. לאחר הטיגון מייבשים את עודפי השומן בעזרת מגבת נייר. מגישים חם.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *