Comment faire des bagels à la confiture à la maison
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Cuisine
européen
Teneur en calories
256,9 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
8,6 grammes
Graisses *
9,5 g
Les glucides*
53,9 grammes
Qui peut résister aux bagels chauds faits maison, tout juste sortis du four, dégageant un arôme riche et chaleureux ? Non seulement les enfants, mais aussi les adultes apprécieront cette pâtisserie rose farcie avec plaisir. On pourrait penser que la préparation des bagels est compliquée - c'est à la fois une longue levée de la pâte et la formation laborieuse de flans. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai. Nous allons faire la pâte sur du kéfir sans ajouter de levure - la masse est prête à être coupée immédiatement après le pétrissage. Une telle pâte est pratique à travailler: elle ne colle pas, s'étale facilement, ne se casse pas - il ne sera pas difficile de couper la couche en sections et d'envelopper le bagel. Il est important de choisir la "bonne" confiture : épaisse, qui ne coulera pas sur une plaque à pâtisserie lors de la cuisson.
Ingrédients
Processus de cuisson
On pétrit la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec nos mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine - cela dépend des caractéristiques de la farine et de sa teneur en humidité. En conséquence, la pâte doit être molle mais ferme. Il conserve bien sa forme et est facile à dérouler. Nous roulons la masse dans une saucisse et la divisons en trois parties.
Maintenant, nous coupons le cercle en secteurs. Cela peut être fait soit avec un couteau ordinaire, soit avec un couteau à pizza rond - très pratique. Nous essayons de garder la taille des secteurs plus ou moins la même. Mettez un peu de confiture épaisse sur le bord de chaque morceau. Si vous avez des doutes sur la tenue de la confiture à la cuisson, vous pouvez d'abord la mélanger avec de la fécule (pour 200 grammes de confiture - 1,5 cuillère à café de fécule).
Nous formons un bagel en enveloppant la garniture du bord large au bord étroit. Ainsi, une élévation étagée des bandes de pâte se formera sur le bagel. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou couvrir de papier sulfurisé huilé. Nous y étalons les bagels formés à une courte distance les uns des autres - lors de la cuisson, les produits augmenteront en volume. Mettez l'œuf dans un petit récipient et secouez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.À l'aide d'un pinceau en silicone, graissez la surface de chaque bagel avec un œuf battu - cela donnera aux produits de boulangerie un beau brillant après la cuisson. Il est conseillé que l'œuf ne tombe pas sur la plaque à pâtisserie, car il brûlerait.
Bon appétit!