Kystyby à la crème sure

3062

Cuisine Tatarskaïa

Teneur en calories 145,1 kilocalories

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 45 minutes

Protéines * 5,9 grammes

Graisses * 10,2 g

Les glucides* 17 grammes

Teneur

Les Kystyby sont des gâteaux plats traditionnels tatars et bachkirs, en forme de croissant de lune et généralement farcis de purée de pommes de terre. Il n'est pas difficile de les préparer et les ingrédients nécessaires peuvent être trouvés dans n'importe quelle cuisine. Kystyby peut être servi pour le petit-déjeuner, le dîner ou comme collation copieuse. De plus, ces tortillas sont idéales en complément de diverses soupes.

Ingrédients

Processus de cuisson

Pour préparer la pâte, secouez les œufs, la crème sure et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite la farine préalablement tamisée au tamis fin en plusieurs parties.

Pétrir une pâte élastique. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il cesse de coller aux mains et aux surfaces. Rouler une boule hors de la pâte et la recouvrir d'un torchon. On laisse quinze à vingt minutes sur la table pour que le gluten gonfle.

Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez couper les tubercules en petits morceaux. Ensuite, nous égouttons le bouillon et pétrissons les pommes de terre en purée de pommes de terre. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et versez-le dans la purée. Ajouter également du beurre et du sel au goût. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

Eplucher les oignons et les hacher finement au couteau. Faites-le frire dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les oignons frits à la purée de pommes de terre et bien mélanger. La garniture est prête.

Après la levée, divisez la pâte en 10-12 parts égales. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque partie de la pâte en un cercle fin. Si nécessaire, ajoutez plus de farine pour que la pâte ne colle pas pendant le travail.

Pour que le kystyby fini soit uniforme et beau, nous mettons une assiette du diamètre requis à l'envers sur le gâteau plat roulé. Coupez les bords irréguliers saillants de la pâte avec un couteau - vous obtenez un cercle parfait.

Dans une poêle à sec préchauffée, faire frire les gâteaux de pâte préparés des deux côtés. Faites frire les plaques à température moyenne-élevée pendant une minute et demie à deux minutes de chaque côté. Nous veillons à ce que la pâte ne brûle pas.

Après la friture, graisser chaque gâteau avec du beurre fondu. Après cela, mettez la garniture de pommes de terre sur la moitié du côté graissé du gâteau.

Nous le couvrons avec la seconde moitié - il s'est avéré kysytby farci en forme de croissant. Lubrifier la deuxième surface avec du beurre et servir immédiatement.

Bon appétit!

Ingrédients

Processus de cuisson

Recettes similaires

Pâte pour kystybai au lait sans oeufs

Pain plat tatar kystyby avec pommes de terre

Kystyby de lavash aux pommes de terre

Pâte pour kystybai sur eau sans oeufs

Kystyby avec du fromage

Kystyby en tatar sur kéfir

Gâteaux plats tatars kystyby avec purée de pommes de terre

Pâte pour kystyby avec du lait et des œufs

Kystyby avec pommes de terre sur l'eau

Kystyby avec de la viande

Kystyby avec bouillie de millet

Kystyby de lavash

laissez un commentaire