Tortilla au fromage et fromage cottage au four

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Cuisine Monde
Teneur en calories 151,2 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 35 minutes
Protéines * 10,4 g
Graisses * 8,3 grammes
Les glucides* 24,5 grammes
Tortilla au fromage et fromage cottage au four

De délicieuses pâtisseries salées qui ressemblent beaucoup au khachapuri, mais à base de pâte sans levure. La garniture est un mélange de fromage cottage et de fromage aux herbes. Juteux, aromatique et très savoureux! Chaude, immédiatement après la cuisson, la garniture s'étire et enveloppe doucement la pâte vermeille - les gâteaux se mangent en un rien de temps. Les gâteaux peuvent être formés en différentes tailles, plus grandes ou plus petites. Considérant qu'il est plus pratique de farcir de grands flans, nous vous recommandons de faire des gâteaux de quinze à vingt centimètres.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Pour préparer la pâte, placez le kéfir chaud dans un bol volumétrique. Ajouter le sucre semoule, le sel et l'oeuf. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène.
étape 2 sur 12
Faire fondre le beurre à l'état liquide et le verser dans le mélange kéfir-œuf. Nous mélangeons.
étape 3 sur 12
Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Tout d'abord, pétrissez la pâte avec une cuillère, puis passez au pétrissage manuel. Vous devriez avoir une pâte douce et lisse qui ne coule pas et ne colle pas à vos mains. Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol et serrez avec du film alimentaire. Laisser mûrir quinze à vingt minutes.
étape 4 sur 12
Pendant que la pâte "repose", nous préparons la garniture. Placez le fromage cottage dans un bol séparé et pétrissez-le avec une fourchette.
étape 5 sur 12
Râper le fromage à pâte dure et verser sur le caillé. Lavez les plumes d'oignon vert, séchez-les et hachez-les finement au couteau. Versez les légumes verts hachés après le fromage dans un bol. Ajouter du sel et du poivre noir au goût et bien mélanger le tout. La garniture est prête.
étape 6 sur 12
Divisez la pâte en huit parts.
étape 7 sur 12
Nous roulons chaque partie en boule et la roulons en un gâteau plat de taille ronde. Nous essayons de nous assurer que tous les gâteaux ont la même taille.
étape 8 sur 12
Mettez la garniture en forme d'anneau sur la moitié des gâteaux, comme sur la photo. Lubrifiez les bords de la pâte avec une brosse en silicone humidifiée avec de l'eau.
étape 9 sur 12
Couvrir avec les gâteaux restants. Pressez les bords du bout des doigts et essayez de "coller" les deux gâteaux en cercle.
étape 10 sur 12
Appuyez légèrement sur la partie centrale du gâteau avec le fond du verre pour qu'une dépression se forme, comme sur la photo.
étape 11 sur 12
Préchauffer le four à une température de 190 degrés. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou couvrir de papier sulfurisé huilé. Nous étalons les gâteaux farcis sur une plaque à pâtisserie. Bien secouer l'œuf à la fourchette et graisser la surface des gâteaux avec à l'aide d'un pinceau en silicone. Nous plaçons la plaque à pâtisserie au niveau moyen d'un four déjà chaud et les faisons cuire pendant vingt à vingt-cinq minutes.
étape 12 sur 12
Nous sortons les gâteaux finis du four, les transférons de la plaque à pâtisserie dans une assiette. Graisser généreusement la croûte chaude avec du beurre. Servir chaud.

Bon appétit!

 

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