Tortillas au fromage, fromage cottage et herbes dans une poêle

On commence par faire la garniture. Pour ce faire, mettez du fromage cottage dans un bol. Bien sûr, le produit peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais la garniture la plus délicieuse est obtenue à partir de fromage cottage gras, car il est plus doux, plus juteux et fond mieux. Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le au caillé. Nous lavons les plumes d'oignon vert, les séchons et les coupons en petits morceaux transversaux avec un couteau. Alternativement, vous pouvez également utiliser de l'aneth ou mélanger les deux herbes. Ajouter les légumes verts hachés dans un bol au fromage cottage et au fromage, bien mélanger le tout. Ajouter du sel et du poivre noir au goût.

Passons au pétrissage de la pâte. Versez la quantité d'eau indiquée dans un bol. Ajouter immédiatement le sel et l'huile végétale, mélanger. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte avec une cuillère. Lorsque la masse commence à s'effriter en morceaux secs, nous allons travailler avec nos mains.

La pâte doit être élastique, gardant bien sa forme, mais pas serrée. Nous le roulons en boule, l'enveloppons dans un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant dix minutes.

Après cela, nous avons coupé la pâte en quatre parties à peu près égales. Rouler chaque partie en un petit pain et le rouler en cercle sur une surface farinée. Nous divisons également visuellement la garniture en quatre parties. Mettez une partie de la garniture au fromage et au caillé au milieu de la couche roulée.

Relevez les bords du gâteau sur la garniture et pincez-le bien, connectez-le avec vos doigts - vous obtenez un sac, comme sur la photo.

Retournez le sachet, aplatissez-le délicatement avec la paume de la main et roulez-le en un gâteau avec un rouleau à pâtisserie - la garniture se répartira toute seule sur toute la surface du gâteau. L'épaisseur estimée de la couche résultante est de cinq sept millimètres. Si la pâte colle, n'oubliez pas de la saupoudrer de farine pour plus de commodité.

Faites chauffer une poêle pour faire frire les gâteaux sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile - nous allons faire frire sur une surface sèche. La température de la plaque est moyenne. Nous étalons le gâteau et le faisons frire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Retirez les gâteaux finis de la poêle, transférez-les dans une assiette et graissez immédiatement avec un morceau de beurre des deux côtés - cela ajoutera de la jutosité.Servir chaud juste après la friture. Conservez les gâteaux refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur et chauffez-les au micro-ondes.