namai
➠ Velykų pyragai
➠ 2021 metų Velykų receptai
➠ Aleksandrijos Velykų pyragas su sausomis mielėmis

Aleksandrijos Velykų pyragas su sausomis mielėmis

1112

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 168 kcal

Porcijos 4 uostas.

Maisto gaminimo metas 180 minučių

Baltymai * 5,6 g

Riebalai * 3,8 g

Angliavandeniai* 32 gr.

Aleksandrijos Velykų pyragas su sausomis mielėmis

Turinys

Kepinius lengviau virti su sausomis mielėmis nei su gyvomis presuotomis, nes praktiškai nėra tikimybės, kad tešla nepakils. Tortas pasirodo sodrus, erdvus ir lengvas.

Ingridientai

Kvietiniai miltai 600 gr. Kiaušinis 3 vnt. Granuliuotas cukrus 150 g Sausos mielės 5 gr. Keptas pienas 250 ml. Razinos 150 g Sviestas 100 g Vanilinis cukrus 11 gr. Druska 1 žiupsnelis

Virimo procesas

Įkaitinkite pieną ir giliame dubenyje sumaišykite jį su mielėmis ir trupučiu miltų, apie 200 gramų. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir palikite gautą tešlą pakilti 30 minučių.

Kiaušinius išplakite ir atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, į pastarąjį įpilkite vanilės ir įprasto cukraus.

Maišytuvu išplakite baltymus su žiupsneliu druskos iki stabilios smailės, o trynius sumaišykite su cukrumi, kol visiškai ištirps. Masė turės pašviesėti ir padidėti.

Supilti trynius supilkite į nusistovėjusią tešlą ir gerai išmaišykite. Geriau tai padaryti mentele, kad nepažeistumėte poringos būsimos tešlos struktūros. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir įpilkite į mišinį.

Dalimis į tešlą įpilkite išplaktus baltymus, švelniai viską išmaišykite mentele.

Tada per smulkų sietelį persijoti likusius miltus ir išminkyti tešlą. Jis turėtų būti minkštas, švelnus, prilipti prie rankų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite 1 valandai pakilti.

Praėjus nurodytam laikui, tešlą padalinkite į kepimo formas, maždaug iki pusės. Velykiniams pyragams dažniausiai naudojamos specialios popierinės formos. Palikite tešlą dar pusvalandžiui, kad pakiltų.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite pyragus joje apie 30-40 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Jei medinis iešmas išeina sausas, tada jie yra paruošti.

Gero apetito!