Malti ežiukai su ryžiais be padažo keptuvėje

Baltą duoną susmulkinkite į mažus gabalėlius ir užpilkite pienu. Po penkių minučių duona taps mirkyta ir minkšta - muškite ją maišykle kartu su pienu iki vientisos masės.

Kruopščiai nuplaukite ryžius ir sudėkite į nedidelį puodą. Užpildykite javus vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol pusiau iškeps septynias minutes. Tada suberiame ryžius į kiaurasamtį, nuplauname šaltu vandeniu ir paliekame šiek tiek išdžiūti. Faršą „ežiams“ dėkite į dubenį. Įpilkite duonos ir pieno masės bei paruoštus ryžius. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir praeikite per spaudą. Gautą česnako masę dėkite į maltą mėsą, įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Mes sumaišome visus komponentus rankomis, kol jie bus gana homogeniški. Rekomenduojama nuplauti masę dubenėlio dugne, kad konsistencija taptų darnesnė, tirštesnė, klampesnė. Užteks trijų ar keturių minučių plakimo. Po tokios manipuliacijos kotletai gerai išlaikys savo formą ir nesubyrės vėlesnio virimo metu.

Iš paruoštos masės formuojame apvalius maždaug penkių centimetrų skersmens kotletus. Apvalius gerai apvoliojame delnuose, kad jų paviršius taptų lygus. Kad būtų lengviau naudoti, rankas drėgname šaltame vandenyje.

Paruoštus mėsos kukulius apkepkite miltuose. Nereikia per daug sukti kotletų - taip prilips per daug miltų. Pakanka juos apibarstyti iš visų pusių arba kiekvieną rutulį lengvai apvolioti ant miltų.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų tokiu kiekiu, kad jis padengtų dugną trijų ar keturių milimetrų sluoksniu. Mes pašildome iki karštos būsenos. Įdėkite kotletus į aliejų ir apkepkite be dangčio iš visų pusių, palaikydami vidutinę viryklės temperatūrą. Išimkite gatavus ežiukus iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Patiekite karštą su bet kokiu daržovių garnyru.