Malti ežiukai su ryžiais kaip darželyje

Ryžiai kruopščiai nuplaunami ir dešimt minučių virinami pasūdytame vandenyje. Pusiau paruoštus javus sulankstykite į kiaurasamtį, dar kartą nuplaukite ir palikite trumpam, kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius. Faršą sudėkite į dubenį. Beje, subtiliausi „ežiukai“ gaunami iš maltos vištienos ir kiaulienos mišinio santykiu vienas prieš vieną. Nors, žinoma, tokiems kotletams paruošti tinka bet kokia aukštos kokybės malta mėsa pagal asmenines nuostatas. Į dubenyje į maltą mėsą įpilkite atvėsintų pusiau virtų ryžių, kiaušinio, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Faršą minkykite rankomis iki vientisos masės. Lengvai muškite jį prie dubens dugno, kad jis taptų klampesnis. Iš paruoštos mėsos masės formuojame keturių - penkių centimetrų skersmens rutuliukus. Tvirtai susukame juos į rankas, kad paviršius būtų lygus. Tada paruoštus rutuliukus apvoliojame miltuose.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol įkais. Suformuotus kotletus dėkite į karštą aliejų ir apkepkite iš visų pusių vidutinio aukščio viryklės temperatūroje.

Atskirame inde sumaišykite pomidorų pastą ir stiklinę vandens. Įpilkite druskos pagal skonį ir sumaišykite. Į keptuvę supilkite pomidorų skystį prie keptų kotletų, švelniai išmaišykite ir užvirinkite padažą. Užvirus, sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite „ežiukus“ dešimt minučių.

Atskirai sumaišykite grietinę, miltus ir likusią pusę stiklinės vandens. Aktyviai maišykite plaktuvu, kad neliktų gabalėlių. Grietinės-miltų skystį plona srovele supilkite į keptuvę su pomidorų padažu, tuo pačiu maišydami.

Paragaujame gautą padažą ir, jei reikia, dar įberiame druskos ir prieskonių. Vėl uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar dešimt minučių žemoje temperatūroje.

Paruoštus „ežiukus“ leiskite užvirti padaže po dangteliu nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Patiekalas turės laiko šiek tiek atvėsti ir tapti turtingesniu skoniu. Patiekdami porcijas galite pabarstyti kapotomis žolelėmis.