namai
➠ Cukinijos
➠ Cukinijų patiekalai
➠ Cukinijų ikrai su morkomis, pomidorais ir svogūnais žiemai

Cukinijų ikrai su morkomis, pomidorais ir svogūnais žiemai

4227

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 101,9 kcal

Porcijos 5 l.

Maisto gaminimo metas 130 minučių

Baltymai * 1,1 gr.

Riebalai * 2,2 gr.

Angliavandeniai* 24,7 g

Cukinijų ikrai su morkomis, pomidorais ir svogūnais žiemai

Turinys

Kaip žinote, moliūgų ikrai yra sovietmečio delikatesas, kuris buvo parduodamas parduotuvėse ir taip pat paruoštas namuose. Labai noriu pasidalinti vienu mėgstamiausių moliūgų ikrų receptų. Tikiuosi, kad jums patiks skanus užkandis su subtilia tekstūra.

Ingridientai

Švieži pomidorai 2 Kg Cukinijos 3,5 kg Svogūnai 1 kg Morkos 1 kg Stalo actas 9% 2 šaukštai Daržovių aliejus kepimui Granuliuotas cukrus 4 šaukštai Druska 2 šaukštai

Virimo procesas

Pirmiausia cukinijas kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir nulupkite daržovių skustuku. Naudodami šaukštą, pašalinkite sėklų šerdį. Nuluptas cukinijas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Tada pomidorus kruopščiai nuplaukite, keletą sekundžių įdėkite į iš anksto paruoštą verdantį vandenį, tada perkelkite į šaltą vandenį ir nulupkite. Nuimkite kotelį ir nuluptus pomidorus sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės. Supjaustytus pomidorus supilkite į puodą su sunkia dugnu.

Keptuvę gerai įkaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir kepkite cukinijas, kol suminkštės. Tada perpilkite cukinijas į puodą ant smulkintų pomidorų.

Morkas nuplaukite ir nulupkite daržovių skustuku. Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės, tada perkelkite į puodą su cukinijomis ir pomidorais.

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pakepinkite iki skaidrumo, o tada sudėkite į likusius ingredientus.

Daržoves sumalkite blenderiu iki vientisos masės. Įpilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos. Įdėkite indą su turiniu ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite moliūgų ikrus apie 60–90 minučių, retkarčiais pamaišydami. 20 minučių prieš virimą įpilkite stalo acto.

Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu arba užvirinkite puode. Švelniai paskleiskite karštus moliūgų ikrus į sterilius stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis. Palikite tokią, kokia yra, kol visiškai atvės, suvyniota į šiltą antklodę. Tada stiklainius su moliūgų ikrais perkelkite į tamsią vietą laikyti.

Gero apetito!